Affinage

14/10/2026

Tre osttips inför helgen 🧀✨
Några riktigt fina favoriter som gärna får ta plats på ostbrickan när man vill göra kvällen lite extra god.
Vilken hade du valt?

13/10/2026

11/10/2026

Mont d’Or när den är som allra bäst 🧀🔥
Snitta osten och baka den tills mitten blir varm, krämig och helt oemotståndlig. Vill du kan du toppa med en liten skvätt vitt vin – eller använda det du har hemma. Rosta bröd vid sidan och sedan är det bara att doppa. 🤤
Enkelt, rustikt och väldigt gott.
Vem hade du delat en Mont d’Or med? 👇

10/10/2026

Det är en fantastisk känsla att få driva ostbutiker i två av Sveriges vackraste saluhallar Uppsala saluhall och snart även Söderhallarna i Stockholm. Ett stort förtroende och något vi är väldigt stolta över! ❤️
Och självklart får vi inte glömma vår fina lilla butik i Danderyds Centrum
Tre butiker, samma passion för riktigt god ost. 🧀
Och för er som inte bor i närheten finns hela vår webbshop på affinage.se, där ni kan beställa ost och delikatesser med leverans till hela Sverige.
Varmt välkomna till Affinage!

Matasims ostresa började bakom disken i Söderhallarna redan 2005. Nu är han tillbaka där allt startade. Tillsammans med sin familj driver han Affinage, där de lagrar och förädlar ostar och låter varje sort mogna i sin egen takt.

Hos Affinage väntar svenska ostar från den egna källaren och noga utvalda favoriter från producenter runt om i Europa.

Hälsa på Matasim på Affinage när Söderhallarna öppnar den 23 oktober.

08/10/2026

Kul att Söderhallarna lyfter vår ostresa 🧀 Läs hela inlägget här 👇

https://www.instagram.com/p/Dd9tSzKKoVz/?exln=aDZxYmp6MXg5MXl1

27/08/2026

🐐🧀 Redo. Och vilken ost det blev.

Vår Tomme de Chèvre har fått mogna och utvecklas hos oss i Affinages egen källare – och nu tycker vi att den är precis där vi vill ha den.

Krämig och fyllig, med en fantastisk balans mellan den fina getmjölken och den karaktär som kommer med affineringen.

Vi säger det inte lättvindigt: det här är en av de godaste getostarna vi har smakat. ❤️

Det är just det här affinage handlar om för oss – att följa osten, ge den tid och låta den nå sin allra bästa punkt innan den hamnar i disken.

Nu är den redo. Är ni? 😍🧀

📍 Affinage i Uppsala saluhall
📍 Affinage i Danderyds Centrum
📍 Snart även Affinage i Söderhallarna

Varmt välkomna till oss! ❤️🧀

13/06/2026

Svenskt osthantverk när det är som allra bäst. 🇸🇪🧀

Lite lördagsläsning om en av Sveriges mest hyllade ostar – Almnäs Tegel.

Vid första anblick är det kanske fotavtrycken som fångar blicken. Men de är långt mer än en dekoration. De är inspirerade av riktiga avtryck som hittats i tegel från Almnäs Bruk, där generationer före oss lämnat sina spår.

Precis som teglet är osten ett stycke levande svensk historia.

Almnäs Tegel tillverkas enligt en ovanlig metod för svenska ostar. Ostmassan skållas till över 50 grader – en teknik som annars främst förknippas med klassiska alpostar som Gruyère och Comté. Resultatet är en ost med fyllighet, elegans och en fantastisk nötighet som bara blir bättre med tiden.

Det är ingen slump att Almnäs Tegel har belönats med Super Gold vid World Cheese Awards och placerat sig bland världens främsta ostar. Den har även fått ta plats på Nobelfestens meny – ett fint bevis på att svenskt hantverk står sig väl även i de mest prestigefyllda sammanhangen.

För oss är Almnäs Tegel allt det vi älskar med svensk ost:
tradition, hantverk, tålamod och en kompromisslös jakt på kvalitet.

Och ja – vi tycker faktiskt att den förtjänar en självklar plats på midsommarbordet. 🌼🧀

Har ni smakat Almnäs Tegel? Vad tycker ni gör den så speciell?

📍 Affinage i Uppsala saluhall
📍 Affinage i Danderyds Centrum
📍 Snart även på Affinage i Söderhallarna

Varmt välkomna till oss! ❤️🧀

12/06/2026

🔍 Ser ni något nytt på bilden som ni kanske inte har sett tidigare?

Vi är nyfikna på hur många som upptäcker det. 😄

Samtidigt har vi laddat diskarna ordentligt inför midsommar och fyllt på med massor av godsaker till ostbrickan, sommarbuffén och alla festligheter. 🌼🧀

Oavsett om ni kommer in för att hitta något nytt på bilden eller något nytt till ostbrickan är ni varmt välkomna.

📍 Affinage i Uppsala saluhall
📍 Affinage i Danderyds Centrum

Glad midsommar önskar vi på Affinage! 🌼❤️🧀