10/10/2026
Modelul alimentar la care mă întorc mereu, atunci când sunt în pană de idei gastronomice, e cel mediteranean.
De ce? Pentru că e unul dintre cele mai studiate din lume. Cercetările asociază constant această dietă cu un risc mai mic de afecțiuni cardiovasculare, diabet de tip 2 și inflamație cronică. De altfel, un studiu norvegian, realizat la Universitatea din Bergen, estimează că trecerea de la dieta occidentală la una optimizată, apropiată de cea mediteraneană, ar putea adăuga peste 10 ani de viață, în cazul adulților tineri. Ei bine, nu este o promisiune în sine, însă direcția e de înțeles.
(Fadnes et al., PLOS Medicine, 2022)
De Ziua Mondială a Sănătății Mintale, menționez faptul că tot mai multe studii leagă dieta mediteraneană și de o stare mentală mai bună - un risc mai mic de anxietate și depresie, mai multă claritate și stabilitate, despre care am mai scris anterior.
Pe lângă toate aceste beneficii, apreciez și faptul că acest model alimentar e unul flexibil și ușor de adaptat la obiceiurile noastre. Te încurajează să mănânci mai multe legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, pește, grăsimi sănătoase și mai puține alimente ultra-procesate. Iar în bucătăria mediteraneană, două elemente au un rol aparte: uleiul de măsline și ierburile aromatice.
Tocmai de aici a pornit și ideea noului meu jurnal de rețete, în stil mediteranean. Am vrut să adun într-un singur loc - pe lângă rețetele pe care vreau să le păstrez- combinații de ingrediente și detalii practice pentru a fi cât mai funcțional în utilizarea de zi cu zi.
Am inclus informații despre diferite tipuri de ulei de măsline, de la extra virgin la light și cel infuzat, fiecare cu rolul lui. Și nelipsitele ierburi, ca: busuioc, cimbru, rozmarin și oregano, ce dau gust inconfundabil mâncării. Pentru că, alimentația sănătoasă trebuie să fie și o plăcere, ca să devină parte din viața noastră.
Cred că mi-a reușit. Dacă doriți un astfel de caiet de lucru în bucătărie 🙂 spuneți și vă dau mai multe detalii.
Vouă ce condimente și plante aromatice nu vă lipsesc din bucătărie? Cum va organizați rețetele pe care vreți să le păstrați?
