29/12/2025
¡Qué orgullo llegar a 50 años de trayectoria! Medio siglo de trabajo no es cualquier cosa; representa miles de madrugadas, un trato cercano con los clientes y la perseverancia de una familia.
Hoy es un día que me llena de una emoción difícil de explicar con palabras. Al mirar atrás y ver que han pasado 50 años desde que comenzamos mi esposo Luis y yo este negocio, lo primero que sale de mi corazón es un profundo agradecimiento a Dios. Él ha sido nuestro guía, nuestro sustento y quien nos ha permitido llegar hasta aquí con salud y bendiciones.
Muchos de los que están aquí o de los que nos leen no saben, o quizás ya olvidaron, cómo empezó 'Carnicería Ranchu Gubiña'. Comenzamos vendiendo carne de puerco y tiempo después nos aventuramos a vender carne de res, eran tiempos difíciles y apenas con una mesa pequeña, trabajando a la intemperie, sin siquiera una galera que nos refugiara del sol. Pero en esa mesa no solo había carne; había sueños y mucha fe. Con el tiempo decidimos vender pollo aliñado, cómo todo negocio siempre con la intención de crecer y ampliar nuestros clientes, aunque la última palabra la tiene Dios y hoy solo conservamos la carnicería que muchos conocen, vendiendo únicamente carne 🍖 de res.
En este camino, quiero recordar con todo mi amor a quien fue mi compañero de vida y socio de este sueño, Luis Lara Rafael (que en paz descanse). Él puso los cimientos de lo que somos hoy, y sé que desde el cielo está celebrando con nosotros este medio siglo de trabajo; de igual manera recuerdo a José Luis (en paz descanse), que nos brindo de su ayuda lavando el mondongo y se esforzaba para que el negocio prosperará y por último y no menos importante un agradecimiento infinito a Nicolas, que nos apoyo económicamente para dar nuestros primeros pasos en este emprendimiento. Maria para ti igual un agradecimiento especial, siempre estas presente en mis pensamientos.
A mis hijos: Irene, Isaias, Ovidio,Esther, Hector, Rosita y Anita.Gracias por ser mi mayor apoyo. Ustedes crecieron viendo el sacrificio que implicaba este negocio y que con el tiempo se convirtió en nuestro sustento, ustedes son parte de este legado, y verlo es mi mayor satisfacción. Gracias por no soltarme de la mano y por hacer que 'Ranchu Gubiña' siga siendo un negocio familiar.
Se que su papá dónde quiera que se encuentre, estará orgulloso de ver a sus hijos siguiendo el oficio que les enseño.
Y finalmente, gracias a ustedes, nuestros clientes. Gracias por elegirnos cada día, cada lunes, gracias infinitas por su fidelidad y por confiar en nosotros a pesar de los años. Ustedes son la razón por la que esa pequeña mesa bajo el sol se convirtió en lo que es hoy. Nos han permitido entrar en sus hogares y sus celebraciones familiares. Más que clientes, muchos de ustedes ya son amigos y eso es un honor que en nuestro negocio valoramos profundamente.
Cincuenta años se dicen fácil, pero cada corte de carne y cada charla tras el mostrador tiene una historia. Hoy celebramos el pasado, pero también brindamos por el futuro; por los recuerdos de ayer, por el esfuerzo de hoy y por los años que vendrán... ¡Muchas gracias a todos! .
CON CARIÑO, SRA. LUCANA MARTÍNEZ CARRASCO.
