La Pixca

23/03/2026

El maíz a nivel mundial es el cereal más cultivado, con Estados Unidos y China liderando más del 50% de la producción global. Se proyecta un récord de 1,265.9 millones de toneladas para 2025/2026, con Brasil y Argentina como principales exportadores junto a EE. UU.

Principales Productores Mundiales de Maíz (Tendencias Recientes):
Estados Unidos: Líder indiscutible, produce cerca del 30-37% del total mundial.
China: Segundo productor global, concentra alrededor del 21-23%.
Brasil: Tercer productor y uno de los principales exportadores.
Argentina: Se sitúa entre los mayores productores y exportadores mundiales.

México es el centro de origen de ésta especie, sin embargo es de los principales importadores de este grano, debido a su importancia gastronómica para una población de más de 120 millones de personas.

30/12/2025

Debido a su composición, los granos de maíz pueden tener diversos grados de densidad, conocer esta característica es muy importante para aprender las mejores formas de aprovechar cada maíz en tu cocina.
Para aprender más sobre los tipos de granos de maíz te invitamos a consultar este artículo:
https://fundaciontortilla.org/Cocina/para_cocinar_maiz_ve_directo_al_grano

26/10/2025

26/10/2025

¡Descubre la primera Tortillería de Maíz Nativo de México! 🌽️🏠 La Red Centli "Chicomecóatl" en la CDMX está revolucionando la forma en que consumimos maíz nativo. Conectando productores con consumidores, promoviendo la economía local y fortaleciendo nuestra identidad cultural. ¡Apoya la soberanía alimentaria y prueba el sabor auténtico del maíz mexicano!

09/09/2025

¡El maiz criollo, uno de los tesoros mexicanos más valiosos! 🇲🇽

11/11/2024

El cacahuazintle sobrevivió a la Conquista, a los cambios alimenticios de la población y ahora hasta a la pérdida de terreno para sembrarlo; sin embargo, sigue dando vida al pozole.

08/11/2024

En octubre, Claudia Sheinbaum anuncia la fusión de Segalmex con Diconsa para crear Alimentación para el Bienestar; México aboga por la preservación del maíz nativo frente a los transgénicos en la COP16; gobierno busca llevar prohibición de transgénicos a la Constitución; lee más aquí
https://semillasdevida.org.mx/2024/11/07/analisis-de-coyuntura-octubre-2024/

25/10/2024

El frijol es parte de los alimentos básicos de la alimentación mexicana y ocupa el segundo lugar de importancia, después del maíz. Su consumo data de la dieta mesoamericana y por sus bondades es una excelente opción alimenticia.

En el segundo piso de la impulsamos el cultivo de frijol, al ser un alimento que forma parte de la canasta básica de las y los mexicanos.

04/10/2024

🌽 El maíz: el rey de los alimentos en México 🌽

El maíz es originario de México y ha sido parte fundamental de nuestra historia desde hace más de 8,000 años, domesticado por diversos pueblos originarios. Hoy en día, no solo es la base alimentaria de nuestro país, sino que existen más de 600 platillos y 60 tipos de maíz que forman parte de nuestra cultura.

🌈 ¿Sabías que la diferencia principal entre los maíces está en su color? Los granos pigmentados contienen antocianinas, compuestos químicos que les brindan su color único y, además, actúan como antioxidantes y nutracéuticos, ofreciendo beneficios para nuestra salud.

🔍 ¿Dónde se encuentran estos pigmentos? Se almacenan en el pericarpio o la aleurona del grano de maíz, específicamente en las capas exteriores. Estos compuestos no solo colorean los granos, sino que también son esenciales en la preservación de las tradiciones de los pueblos originarios.

🌿 En la cultura maya, los colores del maíz son sumamente importantes, pues se les asocia con el ciclo de la vida y la conexión con el hombre y la naturaleza.

27/09/2024

🥳 Y tú, ¿cómo celebras a los maíces nativos? 🥳

🌽 Día Nacional del Maíz 🌽
🌽 29 de septiembre 🌽

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