08/03/2025
La marca Casa Pelayo es símbolo de confianza y trazabilidad del producto MIEL DE ABEJA y de otros productos derivados de la colmena , la trazabilidad son "aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer la historia, ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de herramientas determinadas". Es "la capacidad de seguir un producto a lo largo de la cadena de suministros, desde su origen hasta su estado final como artículo de consumo". Como en el caso de la miel, en su etiquetado , s puede ver claramente el nombre de la persona MORAL y de su No. de APICULTOR en donde legalmente se puede comprobar que la miel que se está consumiendo proviene de ion APICULTOR LOCAL y CONFIABLE.
La MIEL CASA PELAYO es el resultado de dos factores:
» El trabajo de las abejas de la región para producirla.
» La intervencion del hombre para extraerla (APICULTORES LOCALES CASA PELAYO).
ANTONIO PELAYO, es el principal responsable de la obtención de una miel pura y sin agroquímicos, ya que está adecuadamente entrenado y capacitado para llevar a cabo esta tarea desde hace 45 años.
Los apiarios están ubicados en zonas rurales, alejadas de centros urbanos y no interfieren con la población o de áreas con riesgo de contaminación ambiental (áreas con aplicaciones de plaguicidas: insecticidas, fungicidas y/o herbicidas) y explotaciones pecuarias intensivas (aves, porcinos, otros).
Algunas de nuestras buenas prácticas son: La adopción de sistemas de monitoreo estratégicos, renovación continua de ceras , recambio sistemático de abejas reinas , renovación de materiales inertes deteriorados, desinfección de pisos y alzas con técnicas y/o Productos permitidos por el manual de buenas prácticas ,entre muchas otras. Nuestras colmenas no pintamos las colmenas, están selladas con cera natural de abeja ya que muchos otros apicultores las pintan de colores para darles una función visual, en Casa Pelayo no permitimos el uso de tóxicos como el de pinturas industriales.
TIPOS DE MIEL CASA PELAYO
La mayoría de las mieles que conocemos y están en el mercado son multiflorales, es decir, contienen néctar de distintas variedades de plantas, flores, hierbas, frutas de árboles, aceites esenciales, forrajes, maderas, o simplemente mezclan diferentes floraciones , es por eso que cuando las probamos saben simplemente dulces, sin algún sabor en especial. Cabe señalar que en Casa Pelayo somos expertos catadores de MIEL internacionales avalados por la American Honey Tasting Society y esto nos ayuda a ir más allá de una recolecta de miel, nos permite analizarla para compartir su análisis con nuestros clientes.
La miel que recolecta CASA PELAYO es de tipo monofloral , es decir, es producida por el néctar de una sola planta, dependiendo de la zona y temporada estacional.El color de la miel se clasifica en diferentes ÁMBAR . Se anexa tabla de colores y su medida. Es por eso que cada cosecha de miel varía en color y sabor.
La miel CASA PELAYO , es más que un producto, es un proyecto familiar de más de 40 años que finalmente se ha convertido en un modelo de estilo saludable en los consumidores locales. Más allá de ofrecer un producto, ofrecemos salud, experiencia culinaria y sensorial . Además de todos los certificados que acompañan para que esta empresa sea ecológicamente amigable. 🍯🐝
