tokiyo_

tokiyo_ 𝒍𝒖𝑿𝒆𝑳.𝑪𝒐.𝑳𝒕𝒅 𝑪𝑬𝑶
体型を維持しつつ美食を堪能するフードアナリスト/飲食コンサルタント。
カンポットペッパー、高級ワイン、ジュエリー等の国内マーケを手掛ける。PRコンテンツクリエイターとしても活動中。

・・An intellectual dialogue of Japanese terroir & French technique. #デンクシフロリ by × 日本料理の名店「傳」と、フレンチの革新を牽引する「Florilège」。両雄...
12/05/2026

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An intellectual dialogue of Japanese terroir & French technique.

#デンクシフロリ
by ×

日本料理の名店「傳」と、
フレンチの革新を牽引する「Florilège」。
両雄を率いる二人のシェフの哲学が、ここに結晶する。

日本の風土を軸にしながらも、
既存の枠に収まらない表現。

国内外からゲストが集い、
この食体験を通して文化が自然に交わる場となっています

茶碗蒸し一つとっても、
出汁、チーズ、白トリュフを重ねたエッグカスタード。

仔牛のカツレツは、
味噌マリネに、うるいと筍の酢味噌和え。

桜エビの天ぷらの土鍋ご飯に添えられるのは、
味噌汁ではなく、ビスク。

和とフレンチの境界を、静かに超えていく一皿一皿。

リッチで深みのある味わいでありながら、驚くほど軽やか。
そのコントラストが記憶に残る、感化された夜でした。

— info —
店名：denkushiflori （デンクシフロリ）
エリア：外苑前
ジャンル：イノベーティブ・フレンチ／和フュージョン
予算：¥15,000〜¥20,000（Lunch）
　　　¥30,000〜¥40,000（Dinner）
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・・Crafted by nature.Refined by Tasmania.Now arriving in Japan.🥃🇦🇺南半球タスマニアの自然が育むクラフトスピリッツ、Island Coast Spirits を、我々BPIが日本...
29/04/2026

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Crafted by nature.
Refined by Tasmania.
Now arriving in Japan.🥃🇦🇺



南半球タスマニアの自然が育むクラフトスピリッツ、
Island Coast Spirits を、我々BPIが日本でローンチいたしました。

まだ日本では出会いの少ない、
タスマニア産スピリッツという新たな魅力。

ローンチイベントでは、蒸留所より生産者が来日し、
自らの言葉で語られるストーリーと共にテイスティングを。

世界でも指折りの澄んだ空気と、
タスマニアが誇る清らかな水、
厳選された原料から生まれる、
ピュアでクリーン、繊細で奥行きのある味わい。

すべてハンドクラフトにより丁寧に仕立てられ、
一本一本に刻まれるナンバリングが、その特別性を物語ります。

ハスカップベリーを用いたジン、
シングルモルト／シングルカスクのウイスキー、
自家栽培ライムを漬け込んだウォッカをはじめ、
それぞれに宿る、土地の個性。

さらに、同じくタスマニアの美しい水が活きた


によるソーダやトニックと共に、
にて
荒関バーテンダーによる一杯もご紹介いただきました。

これから日本のシーンに広がっていく、
新たなタスマニアのスピリッツの世界をぜひ。
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・・𝑾𝒉𝒚 𝑵𝒆𝒘 𝒁𝒆𝒂𝒍𝒂𝒏𝒅 𝑾𝒊𝒏𝒆, 𝑵𝒐𝒘?なぜ今、 #ニュージーランドワイン 🍷🇳🇿が選ばれるのか。ニュージーランド大使館 にて開催のテイスティングへご招待いただきました。21ワイナリーの個性に触れながら、 #ニュージーラン...
26/04/2026

・・𝑾𝒉𝒚 𝑵𝒆𝒘 𝒁𝒆𝒂𝒍𝒂𝒏𝒅 𝑾𝒊𝒏𝒆, 𝑵𝒐𝒘?
なぜ今、 #ニュージーランドワイン 🍷🇳🇿が選ばれるのか。

ニュージーランド大使館 にて開催のテイスティングへご招待いただきました。

21ワイナリーの個性に触れながら、
#ニュージーランドワイン の奥行きと表現を体感。

コンラッド東京 エグゼクティブソムリエ
森本美幸氏 のお話からは、
品種ごとに異なる表現の美しさと、世界の料理に寄り添う柔軟さを再認識。

ファインダイニングの方々との交流からも、
その魅力を実感。

多くのファインダイニングで採用されている理由が、自然と腑に落ちるひとときに。

また、サステナブルなワイン生産においても、世界をリードする存在であることが印象的でした。

これから少しずつ、その魅力もシェアしていきます ✨
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tokiYo

・・𝑾𝒉𝒆𝒓𝒆 𝑵𝒂𝒕𝒖𝒓𝒆 𝑴𝒆𝒆𝒕𝒔 𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏 𝑪𝒓𝒂𝒇𝒕西麻布に佇む“人と自然を繋ぐ”クリエーティブ・イタリアン ⁡美容・美食家のめぐさん と　女子会ディナーを🤍⁡吉沢悠椰シェフ による、イタリア料理のエッセンスを礎に、自然...
23/04/2026

・・𝑾𝒉𝒆𝒓𝒆 𝑵𝒂𝒕𝒖𝒓𝒆 𝑴𝒆𝒆𝒕𝒔 𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏 𝑪𝒓𝒂𝒇𝒕
西麻布に佇む“人と自然を繋ぐ”
クリエーティブ・イタリアン
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美容・美食家のめぐさん と　女子会ディナーを🤍
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吉沢悠椰シェフ による、
イタリア料理のエッセンスを礎に、自然に潜む多様な食材を丁寧に再構築したお料理は、
滋味深く繊細で、目でも舌でも楽しめるアートピースのような存在。
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野菜を軸に、環境再生型の食材を積極的に取り入れた、
サステイナブルなアプローチも印象🤲
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さらに各国の表情豊かなワインとのマリアージュも魅力のひとつ🍷
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全12品＋8種のワインのコースは、
シャンパーニュ・カステルノーとともに、
5つの花をモチーフにしたアミューズからスタート。
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香り・旨み・苦味、フローラルやハーバルな余韻まで、
一皿ごとに広がる奥行きと美しい変化。
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特に印象的だったのは、
広島産モリーユ茸にシャモのミンチを詰めた「編笠茸」と、
白ポレンタ味噌で漬けたアブラボウズに、イカ墨と炭化ベルガモットを重ねた一皿。
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ドルチェは、あまおうのズッパイングレーゼ。
スパイシーさとミルキーさも重なり、最後まで余韻深く。
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めぐさんとの貴重な夜♡
お料理からも会話からも、密度の高いインスピレーションに満ちたひとときに💎
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また大切なシーンで訪れたい一軒。
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— info —
店名：S’ACCAPAU（サッカパウ）
エリア：西麻布
ジャンル：クリエーティブ・イタリアン／イノベーティブ
予算：¥10,000〜¥15,000（Lunch）
　　　¥20,000〜¥30,000（Dinner）
備考：土・祝のみランチ営業
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#サッカパウ

・・𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏 𝑬𝒍𝒆𝒈𝒂𝒏𝒄𝒆 𝒐𝒏 𝒕𝒉𝒆 𝑷𝒂𝒕𝒊𝒐新緑の季節緑あふれる2階の中庭が心地よい、南麻布の 洗練された空間でありながら、土日は子どもも利用可能。開放感とエレガンスが調和する中で、季節感豊かなイタリア料理を楽しめるのが魅...
21/04/2026

・・𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏 𝑬𝒍𝒆𝒈𝒂𝒏𝒄𝒆 𝒐𝒏 𝒕𝒉𝒆 𝑷𝒂𝒕𝒊𝒐
新緑の季節
緑あふれる2階の中庭が心地よい、
南麻布の

洗練された空間でありながら、
土日は子どもも利用可能。

開放感とエレガンスが調和する中で、
季節感豊かなイタリア料理を楽しめるのが魅力。

この日は、
「いろいろな豆と地蛤の温かいズッパ」から、鮮やかにスタート。

牡丹海老、
大しじみとモリーユ茸のニョケッティ、
ヒナ鶏のローストと続き、

どの一皿も、
素材の旨みや個性を丁寧に引き出した、繊細な仕上がり。

イタリアワインは常時300本。
マリアージュの提案も魅力のひとつ。

穏やかに満たされる、
上質なひとときを過ごせる一軒。
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#カーザ ヴィニタリア

・・𝑻𝒉𝒓𝒐𝒖𝒈𝒉 𝑪𝒐𝒄𝒌𝒕𝒂𝒊𝒍𝒔, 𝑱𝒂𝒑𝒂𝒏Asia’s 50 Best Barsにも選出された、銀座エディションの ⁡19世紀ロンドンのプライベートクラブに着想を得た、グローバルカクテルバー。⁡日本の文化を、カクテルという視点で再...
18/04/2026

・・𝑻𝒉𝒓𝒐𝒖𝒈𝒉 𝑪𝒐𝒄𝒌𝒕𝒂𝒊𝒍𝒔, 𝑱𝒂𝒑𝒂𝒏
Asia’s 50 Best Barsにも選出された、
銀座エディションの

⁡
19世紀ロンドンのプライベートクラブに着想を得た、
グローバルカクテルバー。
⁡
日本の文化を、カクテルという視点で再構築。
⁡
梅を重ねたオールドマンハッタンや、
白エプロンの女給をイメージした一杯など、
遊び心のあるクリエーション。
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歴史や文化を、異なる角度からひもとく時間。
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グラスを重ねるほどに、
文化の奥行きが静かにひらいていくのを感じて。
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ソファに身を預けながら、
刺激と安らぎが静かに重なる夜。
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— info —
店名：Punch Room Tokyo
エリア：銀座（東京エディション銀座内）
ジャンル：カクテルバー（パンチカクテル）
予算：¥4,000〜¥10,000
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・・𝑨 𝑴𝒐𝒅𝒆𝒓𝒏 𝑻𝒂𝒌𝒆 𝒐𝒏 𝑱𝒂𝒑𝒂𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒐𝒎𝒇𝒐𝒓𝒕オールデイビストロダイニング&バー名物 （ロールスフレ）が堪らない･:*+.🥰ふわっと軽やかなスフレ卵をのせたオムライス。牛肉の赤ワイン煮込みをベースにしたデミグラスは...
16/04/2026

・・𝑨 𝑴𝒐𝒅𝒆𝒓𝒏 𝑻𝒂𝒌𝒆 𝒐𝒏 𝑱𝒂𝒑𝒂𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒐𝒎𝒇𝒐𝒓𝒕

オールデイビストロダイニング&バー



名物 （ロールスフレ）が堪らない･:*+.🥰

ふわっと軽やかなスフレ卵をのせたオムライス。
牛肉の赤ワイン煮込みをベースにしたデミグラスは芳醇で、優しい口当たりの卵と好相性。

熟成肉の塩ハンバーグは、
トリュフの香りをまい、余韻まで心地よい一皿。

伊勢丹3F、インターナショナルクリエーターズファッションフロアに佇む一軒。
ハンバーグやオムライスといった日本の洋食を、ビストロタッチでモダンに再構築。

バーも併設されていて、ギリシャワインをはじめ、カクテルも気軽に楽しめるのが嬉しい。

クリエーターのアートに彩られた空間で、
ファッション・アート・食が交差するひととき。

お買い物の合間に、ぜひ。

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・・𝑨 𝑵𝒆𝒘 𝑪𝒉𝒂𝒑𝒕𝒆𝒓 𝒐𝒇 𝑭𝒓𝒆𝒏𝒄𝒉 𝑨𝒓𝒕 𝒅𝒆 𝑽𝒊𝒗𝒓𝒆⁡🇫🇷ボンジュール・フランス によるフランス流ライフスタイルマガジン「パリマグ」 の新たな運用を記念したローンチパーティーへご招待いただきました💐　⁡「アール・...
11/04/2026

・・𝑨 𝑵𝒆𝒘 𝑪𝒉𝒂𝒑𝒕𝒆𝒓 𝒐𝒇 𝑭𝒓𝒆𝒏𝒄𝒉 𝑨𝒓𝒕 𝒅𝒆 𝑽𝒊𝒗𝒓𝒆
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🇫🇷ボンジュール・フランス による
フランス流ライフスタイルマガジン「パリマグ」
の新たな運用を記念したローンチパーティーへ
ご招待いただきました💐　
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「アール・ド・ヴィーヴル（フランス流暮らしの美学）」に触れられるメディア。
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・コンテンツの充実
・パリマグイベントの開催
・パリマグセレクトショップの運営
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など今後が楽しみになる中、
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ファッション、ガストロノミー、カルチャー、ライフスタイルを通して、本物のフランスの魅力を、再認・再発見するひと時に。
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元日本ミシュランタイヤ元会長、現日産社外取締役として国際経営を牽引される、
在日フランス商工会議所 理事 ベルナール・デルマス氏 .delmas14.fr よりご挨拶を賜り、
⁡
日仏架け橋のレジェンド、元シャネル美容部長としても名を馳せるフランス出身ライフスタイルアドバイザー、
フランソワーズ・モレシャス氏
からは、
“𝑴𝒂𝒌𝒆 𝑭𝒂𝒔𝒉𝒊𝒐𝒏 𝑵𝒐𝒕 𝑾𝒂𝒓”や、
2色までを基本とする統一感の精神、
チーズ、フレッシュな野菜、ワインやブレッド、カフェなどの食文化にも、ナチュラルさに根差した美学とライフスタイルを伺え、
魅了される学びに満ちていました。
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協賛の各仏ブランド様からお料理やワインが振る舞われ、
シャンパーニュ・シャルル・ド・カザノーヴjapan 様はじめ、
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私も愛用しているワイン発想のスキンケアjp 様もいらっしゃり、
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ドレスコード青・白・赤に彩られた空間で、
フランス流美学を愛する友人、仲間とも交流でき、
今年のコンセプトでもある【アバンチュール:冒険】を感じる、高揚のひとときに。
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ボンジュール・フランスによる新パリマグを通した、新たなフランスとの出会いに、期待が高まります。
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＠bonjourfrancejp

　 　 　

Address

神宮前5-46-7

Opening Hours

Monday 09:00 - 17:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00

Website

https://www.hongspices.jp/

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