25/09/2026
🌶️ Curry e masala: qual è davvero la differenza?
Sembrano la stessa cosa, soprattutto quando li troviamo entrambi in polvere sugli scaffali. Ma dietro questi due termini ci sono storie e significati diversi.
In India, masala significa “miscela di spezie” e può indicare tantissime combinazioni, create per piatti e sapori differenti: dal Garam Masala al Chana Masala, dal Tandoori Masala al Chaat Masala.
Il concetto di curry, invece, si è sviluppato e diffuso in Occidente durante il periodo coloniale britannico, quando preparazioni molto diverse della cucina indiana vennero ricondotte sotto un unico termine. Da qui si diffuse anche il curry in polvere, la miscela di spezie che oggi conosciamo e troviamo comunemente in commercio.
Insomma, dietro una semplice polvere di spezie c’è molto più di quanto sembri. 🌶️🇮🇳
Tu quale usi più spesso? ⬇