02/10/2026
Ha radici lontane, citata da Giovanni Boccaccio nel Decameron e descritta nei trattati rinascimentali da cuochi storici come Domenico Romoli.
Dal verbo “ pappare”, la Signora della tavola, La pappardella !
Acqua del nostro territorio e semola di grano duro dei nostri campi.. a lenta essiccazione…Ruvide e porose😋