Azienda Agricola Scagliotti Edoardo - Cascina Musella

Azienda Agricola Scagliotti Edoardo - Cascina Musella L'Azienda Agricola Scagliotti Edoardo e' un'azienda che segue il ciclo completo di produzione del riso, sin dalle prime fasi.
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L'Azienda Agricola Scagliotti Edoardo e' un'azienda che segue un ciclo di produzione completo sin dalle prime fasi, dalla selezione del proprio riso per ricavarne il futuro riso da seme per garantire il 100% della qualità. Le fasi della coltivazione iniziano con la preparazione dei terreni (in Febbraio), per preparare un ottimo letto di semina. La semina, una fase molto importante effettuata sia in acqua che con una nuova tecnica in asciutto (in Aprile). Durante la Vegetazione della pianta una tecnica ancora oggi usata e' la "monda" utilizzata per eliminare le erbe infestanti grazie al lavoro attento e scrupoloso delle "mondine". A Settembre il riso e' giunto a maturazione e attraverso la trebbiatura viene raccolto e portato in azienda ed immesso negli essicatoi per l'abbattimento dell'umidità. Dopo averlo fatto riposare il risone e' pronto per ricevere una lavorazione di qualità.

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo Cascina Musella ospita i Ragazzi  della Scuola di Agricoltura Grange Neuve. Svizzera.
09/04/2019

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo Cascina Musella ospita i Ragazzi della Scuola di Agricoltura Grange Neuve. Svizzera.

Stand F 119 Gurmandia.
08/04/2019

Stand F 119 Gurmandia.

AZ. Agricola Scagliotti Riso Stand F 119.             Domenica 14 Aprile ore 12 Show Cooking a cura dello Chef Luigi Mor...
05/04/2019

AZ. Agricola Scagliotti Riso Stand F 119. Domenica 14 Aprile ore 12 Show Cooking a cura dello Chef Luigi Morano.

05/04/2019
Gourmandia

AZ. Agricola Scagliotti Riso Stand F 119. Domenica 14 Aprile ore 12 Show Cooking a cura dello Chef Luigi Morano.

Ispirazione, abbinamenti gourmet e grandi chef. #Gourmandia è questo e molto altro! Se sei un operatore del settore puoi registrarti gratuitamente qui: http://bit.ly/G19_Registrati

Città del gusto Torino - Gambero Rosso
04/04/2019

Città del gusto Torino - Gambero Rosso

Lezione sul #riso al corso #professionechef Città del gusto Torino - Gambero Rosso
Bruna ed Edoardo dell' Azienda Agricola Scagliotti Edoardo - Cascina Musella hanno raccontato ai nostri allievi il duro lavoro e la cura che mettono ogni giorno per ottenere una materia prima di qualità, che i corsisti hanno poi lavorato sotto la guida di Chef Nicola Di Tarsia

AZ. Agricola Scagliotti Riso, Chef Nicola Di Tarsia e gli allievi professionisti Chef, Gambero 🦐 Città del Gusto Tor...
03/04/2019

AZ. Agricola Scagliotti Riso, Chef Nicola Di Tarsia e gli allievi professionisti Chef, Gambero 🦐 Città del Gusto Torino per parlare della produzione e delle varietà di Riso.

Ricette d'amare
03/04/2019

Ricette d'amare

Vi auguro un buon appetito con questo Risotto trio integrale con asparagi al profumo di maggiorana😋
Ingredienti: 320 g di riso trio integrale dell’Azienda agricola Scagliotti Edoardo
Un mazzetto di asparagi, qualche fogliolina di maggiorana, 1 scalogno, 1 noce di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco, 30 g di parmigiano grattugiato,sale e pepe.
Cuocete il riso in pentola a pressione con 350 ml di acqua salata per 18 min. Da quando parte il sibilo. Potete anche cuocerlo al vapore in microonde con l’apposito contenitore con lo stesso tempo e 450 ml di acqua.
Durante la cottura preparate il condimento con gli asparagi, che avrete precedentemente sbollentato per 10 min. In acqua bollente. In una padella con il burro fate dorare lo scalogno tritato, gli asparagi tagliati a dadini, lasciando da parte qualche punta intera per la decorazione, e fate insaporire pochi minuti, sfumate con il vino bianco.
Appena il riso è pronto, versatelo in padella con gli asparagi e mantecatelo con 30 g di parmigiano e una noce di burro, aggiustatelo di sale e pepe e servite😋❤️

AZ. Agricola Scagliotti martedì 2 aprile per parlare della coltivazione e delle varietà di Riso.
29/03/2019

AZ. Agricola Scagliotti martedì 2 aprile per parlare della coltivazione e delle varietà di Riso.

Primi giorni in cucina per gli allievi del corso #professionechef Città del gusto Torino - Gambero Rosso con Chef Nicola Di Tarsia
Tutto inizia dallo studio e dall'osservazione della materia, dopodiché tutti all'opera con la realizzazione di piatti a base di ortaggi, insalate, tuberi e frutta.

Magimix Italia Foxy Acqua Panna SANPELLEGRINO Petra Lafarina Centrale del latte di torino Così Com'è illy e V. A. Group Service di De Simone Andrea Maicol

23/03/2019
Formaggio in Villa

AZ. Agricola Scagliotti Riso vi aspettiamo con fantastiche degustazioni.

Formaggio in Villa 2019 25/28 aprile '19 Villa Farsetti S. Maria di Sala VE

Tasté Gusto Italiano - Spesa Quotidiana Online
22/03/2019

Tasté Gusto Italiano - Spesa Quotidiana Online

Molto saporito e ricco di fibre, vitamine e sali minerali, come fosforo e magnesio. Con il suo profumo fruttato, anche dopo la cottura, è adatto per insalate di riso fresche e saporite o come accompagnamento di carne o pesce, condito un un cucchiaio di Olio di Oliva. Un prodotto 100% locale, assolutamente da assaggiare --> https://tinyurl.com/yyg3wn33

21/03/2019
Gourmandia

Gourmandia

Tre giorni dedicati a chi ama scoprire materie prime e prodotti d'eccellenza. Vi aspettiamo per la 4° edizione di #Gourmandia ➡️ http://bit.ly/Gourmandia2019

Marchioro Catering
18/03/2019

Marchioro Catering

Qualche scatto al volo nel "dietro le quinte" di CHEF PER BENE, preziosa iniziativa per la raccolta fondi a favore dell'Ospedale di Vicenza, reparto Oncologia.
Menu d'eccellenza, e del resto grandissimi i nomi presenti: Carlo Cracco - Lorenzo Cogo - Nicola Portinari - Giuliano Baldessari - Corrado Fasolato - Antonio Dal Lago.

Partner di servizio Marchioro; 250 gli ospiti accolti ieri sera nella nostra splendida esclusiva Villa Di Montruglio.

Un saluto e ancora complimenti a tutti i professionisti e collaboratori che hanno contribuito alla perfetta riuscita dell'evento!

A breve una fotogallery più completa!

#amicidel5piano #chefperbene #grandieventimarchioro

AZ.Agricola Scagliotti Riso nel menù di Marchioro . Vigonza Padova.
18/03/2019

AZ.Agricola Scagliotti Riso nel menù di Marchioro . Vigonza Padova.

AZ.Agricola Scagliotti Riso scelta da Testé i nostri prodotti a Torino in via San secondo n. 20.
11/03/2019

AZ.Agricola Scagliotti Riso scelta da Testé i nostri prodotti a Torino in via San secondo n. 20.

AZ. Agricola Scagliotti Riso:  prossimo appuntamento Gurmandia Treviso.
07/03/2019

AZ. Agricola Scagliotti Riso: prossimo appuntamento Gurmandia Treviso.

Show Cooking  la Cucina di Expocasa AZ.Agricola Scagliotti Riso e Chef Luigi Morano Ristorante Officina Gastronomica Cre...
03/03/2019

Show Cooking la Cucina di Expocasa AZ.Agricola Scagliotti Riso e Chef Luigi Morano
Ristorante Officina Gastronomica Crescentino.

Chef Luigi Officina Gastronomica Crescentino Piatti Gourmet creati con Riso Scagliotti.
01/03/2019

Chef Luigi Officina Gastronomica Crescentino Piatti Gourmet creati con Riso Scagliotti.

25/02/2019
Tasté Gusto Italiano - Spesa Quotidiana Online

AZ.Agricol Scagliotti Riso Italiano di Alta Qualità dal produttore al consumatore da Taste' Gusto Italiano Torino.

Oggi riapre la BOTTEGA DI TASTÉ! Venite a trovarci in via San Secondo 20 a Torino: per i nostri clienti in regalo una casetta di FRUTTA BIO...

Fiere e Riconoscimenti.
10/01/2019

Fiere e Riconoscimenti.

AZ.Agricola Scagliotti Edoardo.
10/01/2019

AZ.Agricola Scagliotti Edoardo.

BNI Capitolo Cassiopea
09/01/2019

BNI Capitolo Cassiopea

Dopo la pausa natalizia, anche il Capitolo Cassiopea riprende le attività. I report sullo scambio di referenze, sugli incontri one-to-one e sugli affari scambiati ci dicono che in realtà neppure durante le feste è diminuita la voglia di conoscersi e creare salde relazioni professionali tra i membri del giovane gruppo BNI.
La riunione poi ha vissuto momenti di forte emozione nell'ascolto attento della presentazione dell'Azienda Agricola di Scagliotti Edoardo, oggi presente insieme a Bruna Valdano. Non solo madre amorevole del giovane e brillante imprenditore, ma autentica "roccia" dell'azienda per intraprendenza, determinazione e voglia di raggiungere sempre nuovi e prestigiosi traguardi. Un'azienda di lunga tradizione ed esperienza eppure sempre giovane e dinamica, attenta alla qualità, capace di combinare tradizioni e innovazione, desiderosa di distinguersi come eccellenza sul mercato. Orgogliosi di averla in capitolo. #bni #giversgain #economiacollaborativa

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo Augura                Tanti Auguri di un Sereno Natale.                EDOARDO BRUNA PAO...
24/12/2018

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo Augura Tanti Auguri di un Sereno Natale. EDOARDO BRUNA PAOLO.

23/12/2018

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo I nostri prodotti a Parma. Tempo Zero Borgo Bosinio Basini 6/A

20/12/2018

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo le nostre creazioni Natalizie.

Le nostre proposte per un pensiero di Natale da gustare con i nostri Prodotti di Alta Qualità.                         ...
02/12/2018

Le nostre proposte per un pensiero di Natale da gustare con i nostri Prodotti di Alta Qualità. Show Room Palazzo Ovis via Viotti 28 Fontanetto Po.

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo su Starbene
02/12/2018

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo su Starbene

17/11/2018
24/10/2018

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo Cascina Musella coltiva nel Parco Fluviale del Po Palude di San Genuario. Site Code IT 1120029

ARU  Selezioni di Gusto
15/10/2018

ARU Selezioni di Gusto

13/10/2018

Eccoci Milano Golosa stand A31

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo Riso da seme Aurelio.
12/09/2018

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo Riso da seme Aurelio.

Grazie Nieva e grazie Chef per averci regalato questa grande emozione.
06/09/2018

Grazie Nieva e grazie Chef per averci regalato questa grande emozione.

Cari amici di Apeiron Edizioni che dal caffè letterario Libreria Raffaello sorvegliate tutte le mie mosse, oggi vi spedisco la mia seconda missiva virtuale.
Penso che non ci sia altro posto in Francia dove si mischino così intimamente realtà e finzione, voglia di guardare e di esser visti, moda e apparire. Da quando, nel 1956, “Dio creò la donna”, Saint-Tropez è diventata il crogiuolo delle vanità e dei desideri. Profani più che sacri, e anche io ne avevo uno: cucinare insieme ad uno chef. Si, ma non in un luogo qualsiasi, ma qui nel Golfo di Saint Tropez. E non in un posto qualsiasi ma nel ristorante di una boutique alla moda. Esistono? Si, qui c’è ne sono due, in singolare tenzone, uno accanto all’altro: Dior Des Lices, St Tropez supervisionato da uno degli chef più famosi al mondo (il 3*** Michelin Guide YANNICK ALLENO OFFICIEL) e il Cavalli Caffe St. Tropez, alle cui redini c’è il food manager Rocco Colucci, pluridecorato chef di passate stagioni gastronomiche tra il Forte dei Marmi e il Lago di Como. E io lo chef Rocco lo conosco bene, perché già mi ha regalato una ricetta per #CaffèGourmet17 Kimbo.
Così, quando gli ho lanciato la proposta di consentirmi una serata a quattro mani con lui, ha gentilmente acconsentito, a due condizioni: che fosse un risotto e che fosse di mercoledì.
Sul secondo motivo la spiegazione è semplice, a settembre, in questo giorno, contingenta gli ingressi …così da facilitarmi il lavoro, sul primo, ed ecco la lezione francese, Oltralpe il "primo piatto" italiano è solo il risotto.
Così, grazie alla collaborazione della Azienda Agricola Scagliotti Edoardo - Cascina Musella, che mi ha "fornito" di un carnaroli eccellente, per intenditori e di nicchia … ecco organizzata la serata.
Il mio risotto “alla moda di Saint Tropez” unisce ai sapori vercellesi, uno dei migliori formaggi francesi: il Camambert (componente lipidica), melograni (componente acida e zuccherina), timo e fiori di Provenza, e sentori di limone di Gassin (per rinfrescare la bocca). Burro di Normandia per la mantecatura, pepe di Cajenna a insaporire.
Ragazzi…con un bel rosso di Cavalli Tenuta degli Dei….è stata una figata! Ospiti soddisfatti e cena glamour.
Intanto Roberto Cavalli era in rada in porto....continua alla prossima puntata!

Grande Nieva aspetto una foto in veste sous chef che cucini il nostro Carnaroli.
05/09/2018

Grande Nieva aspetto una foto in veste sous chef che cucini il nostro Carnaroli.

Per chi non lo sapesse il Golfo di Saint Tropez è una penisola affacciata sul mediterraneo che unisce ai piaceri mondani del jet set internazionale quelli più intimisti e profumati della viticoltura. Continui saliscendi di colline che trabordano di vigne fin sull’acqua rappresentano il tessuto connettivo di un territorio in cui sorprendono le infinite sfumature di vede e di azzurro. Al centro, come vedetta che guarda da Saint-Maxime, Provence-Alpes-Cote D'Azur, France alle Isole d'Oro, è Gassin, uno dei più bei borghi di Francia (Office de tourisme de Gassin). Ed è da qui, dalla terrazza affacciata sul mare del ristorante Hotel Restaurant Bello Visto Gassin Golfe de St Tropez, che vi faccio partecipe della prima lezione che ho appreso.
In Francia i ristoranti #bibgourmand della Michelin Guide sono come delle stelle, dotate di una propria trattazione, solo alla portata di tutti.
Ho provato in questi giorni le due modalità del menù bib ed ho immediatamente misurato la distanza che intercorre tra questo paese ed il nostro.
La carta, innanzitutto, separa le carni dai pesci, non contemplando la pasta se non nella dizione risotto.
Le presentazioni sono esemplari e con prodotti eccezionali enon nelle parole ma nei fatti.
I dolci, poi, anche due fichi aromatizzati nel vino più pregiato diventano un’opera d’arte gastronomica.
I miei complimenti più sentiti a @Laurence Humbert e @Sylvain Humbert.
……
A proposito, stasera, in via eccezionalissima, mi trasformo da narratrice a sous chef, e accompagnerò Rocco Colucci il food manager del Cavalli Caffe St. Tropez, nella realizzazione di un risotto, come fuori carta della serata. Un Carnaroli della Azienda Agricola Scagliotti Edoardo - Cascina Musella con Camambert, zafferano e melograno. In sala Kristina Mentegazzi,
ai posteri l’ardua sentenza.

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo Cascina Musella Vialone Nano Classico cresce.
22/08/2018

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo Cascina Musella Vialone Nano Classico cresce.

17/08/2018

AZ. Agricola Scagliotti Edoardo Cascina Musella si monda riso crodo con nonna Mariuccia.

Le Libellule Azzurre nelle nostre Risaie.
16/08/2018

Le Libellule Azzurre nelle nostre Risaie.

La Consiglieria. Guida gastronomica non convenzionale
04/07/2018

La Consiglieria. Guida gastronomica non convenzionale

... le acque e le risaie di Fontanetto Po ... dove Edoardo Scagliotti coltiva il suo riso ...

Le Nostre Sfide i Nostri Traguardi.
27/06/2018

Le Nostre Sfide i Nostri Traguardi.

AZ.Agricola Scagliotti Edoardo - Cascina Musella nel vivo della finale Bocuse d'Or.
12/06/2018

AZ.Agricola Scagliotti Edoardo - Cascina Musella nel vivo della finale Bocuse d'Or.

👨‍🍳 La giuria è presieduta da Jérome Bocuse, Chef Carlo Cracco (Presidente d’onore) e dal cuoco ungherese #TamasSzéll (vincitore della selezione europea di Budapest nel 2016)

#AccademiaBocusedOr #BocusedOr

Indirizzo

Via San Genuario
Fontanetto Po
13040

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