Sabbina bene

20/05/2026

Diamo un’occhiata a tutte le iniziative del mese del nostro 𝐂𝐚𝐩𝐨 𝐏𝐚𝐧𝐞𝐥 𝐆𝐢𝐚𝐧𝐟𝐫𝐚𝐧𝐜𝐨 𝐃𝐞 𝐅𝐞𝐥𝐢𝐜𝐢:

1️⃣ ha guidato con il ruolo di Direttore Tecnico la dodicesima edizione del concorso “𝐏𝐫𝐞𝐦𝐢𝐨 𝐎𝐥𝐢𝐨 𝐓𝐞𝐫𝐫𝐚 𝐝𝐢 𝐂𝐢𝐜𝐞𝐫𝐨𝐧𝐞” - premio storico di Arpino (FR) organizzato dall’Associazione Olio Terra di Cicerone;

2️⃣ partecipato alla nona edizione del 𝙋𝙧𝙚𝙢𝙞𝙤 𝙄𝙣𝙩𝙚𝙧𝙣𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡𝙚 𝙍𝙖𝙣𝙞𝙚𝙧𝙞 𝙁𝙞𝙡𝙤 𝙙𝙚𝙡𝙡𝙖 𝙏𝙤𝙧𝙧𝙚 che premia opere letterarie, fotografiche, di storia e comunicazione dedicate al tema dell’olio e dell’ulivo organizzato da ;

3️⃣ è volato in Sardegna per concludere le giornate di assaggio organizzate dalla PromoCamera di Sassari - e finalizzare il riconoscimento di nuovi assaggiatori sardi ✨

11/05/2026

Sì è concluso il corso di avvicinamento alle 𝐞𝐫𝐛𝐞 𝐬𝐩𝐨𝐧𝐭𝐚𝐧𝐞𝐞.

Abbiamo osservato da vicino le erbe nella loro bellezza primaverile, riconosciuto le nostre erbe tipiche e fatto scoperte inaspettate 🌿

🌱È stata un’occasione speciale per conoscere meglio ciò che cresce nel nostro bellissimo territorio e condividere esperienze, curiosità e tradizioni.

Un grande grazie ai docenti Marco Pace e Gabriella Balestrino ed a tutti i partecipanti,
vi diamo appuntamento ai prossimi corsi ✨

06/05/2026

🍈 Tutto pronto per la 𝐜𝐞𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐨𝐝𝐢𝐜𝐞𝐬𝐢𝐦𝐚 𝐞𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥 "𝐏𝐫𝐞𝐦𝐢𝐨 𝐎𝐥𝐢𝐨 𝐓𝐞𝐫𝐫𝐚 𝐝𝐢 𝐂𝐢𝐜𝐞𝐫𝐨𝐧𝐞", organizzato dall'Associazione Culturale Olivicoltori Terra di Cicerone. Un percorso che ha visto la partecipazione di numerosi produttori provenienti da tutta Italia.

📌 Tutti i campioni pervenuti sono stati sottoposti a rigorose valutazioni da parte di una commissione di assaggio e siamo orgogliosi di sottolineare che l’intero processo di selezione è stato guidato dal nostro 𝐂𝐚𝐩𝐨 𝐏𝐚𝐧𝐞𝐥 𝐀𝐒𝐀𝐅, 𝐢𝐥 𝐃𝐨𝐭𝐭. 𝐆𝐢𝐚𝐧𝐟𝐫𝐚𝐧𝐜𝐨 𝐃𝐞 𝐅𝐞𝐥𝐢𝐜𝐢, che ha ricoperto il ruolo di Direttore Tecnico del concorso. Il suo lavoro di coordinamento garantisce il massimo rigore metodologico e l'imparzialità dei risultati.

✨ Vi aspettiamo alla premiazione, che si terrà Sabato 9 maggio 2026 alle ore 11:00 presso la Sala San Carlo (Via Magliari, Arpino).

03/05/2026

QUESTO WEEKEND ⤵️ ULTIMI POSTI!

𝑳𝒂 𝒏𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂 𝒔𝒊 𝒓𝒊𝒔𝒗𝒆𝒈𝒍𝒊𝒂 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒅𝒊 𝒒𝒖𝒆𝒔𝒕’𝒐𝒄𝒄𝒂𝒔𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒑𝒆𝒓 𝒓𝒂𝒍𝒍𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒆 𝒐𝒔𝒔𝒆𝒓𝒗𝒂𝒓𝒆 𝒄𝒊𝒐̀ 𝒄𝒉𝒆 𝒄𝒓𝒆𝒔𝒄𝒆 𝒏𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒏𝒐𝒔𝒕𝒓𝒂 𝒕𝒆𝒓𝒓𝒂.

📍Università Agraria di Corese Terra
🗓️Venerdì 8 dalle 𝑜𝑟𝑒 17 alle 19 e Sabato 8 dalle 𝑜𝑟𝑒 9 alle 12

La primavera è il momento perfetto per scoprire le 𝐞𝐫𝐛𝐞 𝐬𝐩𝐨𝐧𝐭𝐚𝐧𝐞𝐞 🌿

Cosa faremo al corso di avvicinamento:
• Introduzione al riconoscimento delle erbe di stagione
• Consigli per utilizzarle in cucina
• Passeggiata guidata tra i campi alla scoperta della flora locale

🌱 Posti limitati – prenotazione obbligatoria [email protected] - 340 6485565

22/04/2026

La primavera è il momento perfetto per scoprire le 𝐞𝐫𝐛𝐞 𝐬𝐩𝐨𝐧𝐭𝐚𝐧𝐞𝐞 🌿

Cosa faremo al corso di avvicinamento:
• Introduzione al riconoscimento delle erbe di stagione
• Consigli per utilizzarle in cucina
• Passeggiata guidata tra i campi alla scoperta della flora locale

📍 Università Agraria di Corese Terra
📅 Venerdì 8 (𝑜𝑟𝑒 17-19) e Sabato 8 (𝑜𝑟𝑒 9-12) Maggio
⏰ Tra teoria e pratica, immersi nella natura

🌱 Posti limitati – prenotazione obbligatoria [email protected] - 340 6485565

𝑳𝒂 𝒏𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂 𝒔𝒊 𝒓𝒊𝒔𝒗𝒆𝒈𝒍𝒊𝒂 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒅𝒊 𝒒𝒖𝒆𝒔𝒕’𝒐𝒄𝒄𝒂𝒔𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒑𝒆𝒓 𝒓𝒂𝒍𝒍𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒆 𝒐𝒔𝒔𝒆𝒓𝒗𝒂𝒓𝒆 𝒄𝒊𝒐̀ 𝒄𝒉𝒆 𝒄𝒓𝒆𝒔𝒄𝒆 𝒏𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒏𝒐𝒔𝒕𝒓𝒂 𝒕𝒆𝒓𝒓𝒂.

19/04/2026

📌 𝐋𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐬𝐜𝐢𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥'𝐀𝐬𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐒𝐚𝐛𝐢𝐧𝐚 𝐅𝐥𝐚𝐯𝐨𝐮𝐫 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐢 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐚!

🍈 Siamo orgogliosi di annunciare che 𝐆𝐢𝐨𝐫𝐠𝐢𝐨 𝐏𝐚𝐜𝐞, socio fondatore dell’Associazione e assaggiatore professionista del Panel ASAF, ha concluso con successo il 𝐂𝐨𝐫𝐬𝐨 𝐔𝐟𝐟𝐢𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐂𝐚𝐩𝐨 𝐏𝐚𝐧𝐞𝐥. Le lezioni si sono tenute dal 13 al 17 aprile presso la sede della Fondazione Evoo School, centro di formazione nel settore olivicolo e oleario, a Roma.

🌿 Un momento di particolare valore formativo e affettivo, che ha visto come docente d'eccezione 𝐆𝐢𝐚𝐧𝐟𝐫𝐚𝐧𝐜𝐨 𝐃𝐞 𝐅𝐞𝐥𝐢𝐜𝐢, Capo Panel e Presidente ASAF.

✨ Un altro prezioso passo avanti per garantire l’alta qualità e valorizzare al meglio il patrimonio olivicolo della nostra Sabina. Complimenti, Giorgio!

01/04/2026

🍈 𝙓𝙄𝙄 𝙚𝙙𝙞𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙙𝙚𝙡 𝙋𝙧𝙚𝙢𝙞𝙤 𝙉𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡𝙚 “𝙊𝙡𝙞𝙤 𝙏𝙚𝙧𝙧𝙖 𝙙𝙞 𝘾𝙞𝙘𝙚𝙧𝙤𝙣𝙚”.

📌 Al via nel borgo di Arpino le valutazioni della Commissione di assaggio.

🌿 Sotto la Direzione Tecnica del 𝙙𝙤𝙩𝙩. 𝙂𝙞𝙖𝙣𝙛𝙧𝙖𝙣𝙘𝙤 𝘿𝙚 𝙁𝙚𝙡𝙞𝙘𝙞, 𝘾𝙖𝙥𝙤 𝙋𝙖𝙣𝙚𝙡 𝙚 𝙋𝙧𝙚𝙨𝙞𝙙𝙚𝙣𝙩𝙚 𝙙𝙚𝙡𝙡’𝘼𝙨𝙨𝙤𝙘𝙞𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙎𝙖𝙗𝙞𝙣𝙖 𝙁𝙡𝙖𝙫𝙤𝙪𝙧, è iniziata l’analisi dei campioni (della campagna 2025/2026) inviati dai produttori di tutta Italia che hanno scelto di partecipare all'iniziativa.

Un percorso di rigore scientifico e competenza professionale per valorizzare il meglio del patrimonio olivicolo nazionale nelle categorie:
- Blend
- Monovarietale
- Agricoltura Biologica
- Denominazione d’origine (DOP/IGP).

📍 SAVE THE DATE: vi aspettiamo il 9 maggio 2026 alla Sala San Carlo di Arpino per la cerimonia di premiazione.

21/03/2026

🌿 Un gruppo di turisti americani ha vissuto un’immersione nella cultura olivicola locale, partendo dal cuore tecnico del borgo di Castelnuovo di Farfa: la Sala Panel. Ieri infatti, nella 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚 𝐞 𝐮𝐧𝐢𝐜𝐚 𝐒𝐚𝐥𝐚 𝐏𝐚𝐧𝐞𝐥 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐒𝐚𝐛𝐢𝐧𝐚, si è svolta una lezione di analisi organolettica guidata dal Dott. Giorgio Pace dell'Associazione Sabina Flavour.

📌 L'esperienza si è concentrata sul metodo rigoroso dell'assaggio. Gli ospiti sono stati accompagnati nel riconoscimento dei tre pilastri di un olio di qualità: 𝐢𝐥 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐚𝐭𝐨, 𝐥’𝐚𝐦𝐚𝐫𝐨 𝐞 𝐢𝐥 𝐩𝐢𝐜𝐜𝐚𝐧𝐭𝐞.

🌳 Il momento più alto di coinvolgimento è stato il confronto tra un olio extravergine di oliva di alta qualità con un olio difettato: un esercizio fondamentale per affinare i sensi e comprendere, per contrasto, l’eccellenza degli altri profili testati.

✨ La curiosità dei turisti si è poi legata alla storia visitando il Museo dell’Olio, a pochi metri dalla Sala Panel, dove l’olivicoltura millenaria e l’arte contemporanea si fondono, dando un contesto storico a ciò che avevano appena appreso con i sensi.

11/03/2026

📌📰

L’Associazione Sabina Flavour annuncia con orgoglio la conclusione della terza edizione del Corso per Assaggiatori di oli di oliva vergini ed extravergini, riconosciuto dalla Regione Lazio, che anche quest’anno ha visto la partecipazione di corsisti motivati e curiosi. Il corso, organizzato nell...

09/03/2026

🌿 𝗦𝘂𝗰𝗰𝗲𝘀𝘀𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗖𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗼𝗿𝗴𝗮𝗻𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗼 𝗱𝗮𝗹𝗹’𝗔𝘀𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗯𝗶𝗻𝗮 𝗙𝗹𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿.

Lo scorso weekend i partecipanti della 3^ edizione del Corso per Assaggiatori di oli di oliva vergini ed extravergini, riconosciuto dalla Regione Lazio, hanno raggiunto un traguardo importante. Dopo settimane di impegno, hanno ottenuto 𝒍’𝒊𝒅𝒐𝒏𝒆𝒊𝒕𝒂̀ 𝒇𝒊𝒔𝒊𝒐𝒍𝒐𝒈𝒊𝒄𝒂 𝒂𝒍𝒍'𝒂𝒔𝒔𝒂𝒈𝒈𝒊𝒐: il primo grande passo che ora li porterà a frequentare le venti giornate di assaggio certificate necessarie per l’iscrizione all’Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini.

🍈 𝗜𝗹 𝗰𝘂𝗼𝗿𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗽𝗲𝗿𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼
Sotto la costante supervisione del Capo Panel Gianfranco De Felici, i corsisti hanno affrontato lezioni teoriche e sessioni di analisi sensoriale condotte da esperti del settore. Il focus si è concentrato sulla valutazione organolettica tra l'intensità del fruttato e l'equilibrio delle note di amaro e piccante.

📌 𝗨𝗻 𝗳𝗶𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼 𝗱𝗶 𝗲𝗻𝘁𝘂𝘀𝗶𝗮𝘀𝗺𝗼
Gli ultimi incontri sono stati speciali soprattutto grazie al calore delle istituzioni: venerdì, nella Sala Panel di Castelnuovo di Farfa, abbiamo incontrato la consigliera comunale Paola Pingi che ha ribadito quanto creda nel valore dell’unica Sala Panel della Sabina come punto di riferimento per il territorio. Sabato invece, gran finale all’Università Agraria di Corese Terra dove il presidente dell’Ente, Stefano Petrucci, ha spiegato come questa competenza cambierà l'approccio quotidiano dei partecipanti verso l’olio e il cibo di qualità.

✨ Complimenti a tutti! Il viaggio nella cultura olearia è appena iniziato.