10/12/2025
CASETTA PAN DI ZENZERO
Ricetta per la casa e i biscotti:
FROLLA:
630 gr Farina00 di Molino Rossetto
260 gr B***o
140 gr Zucchero di canna
140 zucchero bianco
260 g Melassa
2 uova piccole
1/2 cucchiaino di bicarbonato
3 cucchiaini di cannella
3 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaino noce moscata in polvere
1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
Pizzico si sale
GHIACCIA REALE:
180 gr zucchero a velo
30 gr albume
(Coloranti alimentari se volete farla colorata)
PROCEDIMENTO:
1) In planetaria o in una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, le spezie e il sale e aggiungiamo poi il b***o freddissimo.
2) Lavoriamo velocemente in planetaria o con le mani fino ad ottenere un effetto sabbiato.
3) Aggiungiamo ora le uova e la melassa e lavoriamo velocemente affinché non otteniamo un impasto omogeneo.
4) Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per almeno 1 ora, meglio se 2.
5) Nel frattempo ritagliamo le sagome per la casetta. Una per il lato corto, una per quello lungo, facendo anche le finestre e una per il tetto.
6) Stendiamo la frolla ad uno spessore di mezzo centimetro circa, rendendola il più uniforme possibile. Ritagliamo i lati appoggiando le sagome e le facciamo riposare in frigo altri 20 minuti, affinché la frolla sia ben fredda. Poi inforniamo. Il forno va a 180° statico per circa 15 minuti. Con il resto della frolla realizziamo dei biscotti.
7) Mentre aspettiamo che le basi per la casetta si raffreddino per bene, realizziamo la ghiaccia reale.
8) In una ciotola mettiamo l’albume. E lo sbattiamo a mano con una frusta fino a renderlo un po’ schiumoso.
9) Aggiungiamo ora lo zucchero a velo e mescoliamo fino ad ottenere una crema densa. La mettiamo nella sac a poche con un beccuccio molto sottile e teniamo da parte.
10) Passiamo alla decorazione delle pareti e infine la mettiamo in piedi!
