La Cucina Circolare del Pentalfa

15/12/2025

Corsi Gratuiti di Housekeein e Pulizie

24/09/2024

Si svolge in Fiera Bergamo un evento internazionale: B2CHEESE. https://b2cheese.it/it/ - Si tratta di una fiera per operatori, nella quale i protagonisti del settore caseario produttori di formaggi eccezionali propongono a distributori, commercianti e ristoratori i loro prodotti eccellenti. E' un'ottima occasione per valutare 180 fornitori, sperimentare nuovi sapori/abbinamenti e arricchire l'offerta di qualità che, sempre più spesso, viene richiesta per differenziare e rendere unica la proposta. L'ingresso è a pagamento, di seguito il codice che prevede l'emissione di un biglietto gratuito per partecipare a B2Cheese: B2CGUESTGli utenti dovranno inserirlo in fase di registrazione, ecco il percorso: https://fierabergamo.midaticket.it/Event/887/Pass. Vi aspetto!!!

Il business del formaggio va avanti veloce. L’unica fiera internazionale B2B dedicata all’intera filiera lattiero-casearia.

06/05/2024

Interessante opportunità di lavoro:

Il primo evento creato per trovare lavoro

11/03/2024

Il libro della "Cucina Circolare del Pentalfa" va in radio, dopo tanti anni "il ritorno"!!!
Ma di cosa tratta questo libro? E' sicuramente un CV; ma sopratutto è "Il manuale" per la progettazione di una Nuova metodologia di Marketing del Territorio.
Durante questa trasmissione ho parlato del progetto Bocabuna.
Bocabuna è stato un laboratorio di sviluppo e creazione di ricette per valorizzare il Patrimonio Culturale della gastronomia di Bergamo, Brescia e non solo. Bocabuna si metteva al centro degli agricoltori e creando sinergia riportava nei vari mercati nuove specialità che parlavano dei luoghi.
Precursore di EXPO 2015 presentando progetti al territorio e nelle varie scuole, Bocabuna è stato tra le "Eccellenze Bresciane", del "Made in Brescia" e ha partecipato a varie fiere del settore: Rimini, Bergamo, Montichiari, ed in vari mercati agricoli della Coldiretti di Bergamo e Brescia.
Dismesso nel 2016 ha continuato ad elaborare nuove ricette e nuove proposte sui vari territori, ultime ricette nate: "I Sassi di Matera" (Dolci) e "I Ravioli di Valle Imagna" 2024
E' di queste ore la ripartenza del progetto con la ripartenza di una pastificio artigianale storico della zona (1980)...il caso vuole che riparta a poche centinaia di metri da dove è nata l'idea.
Nella prossima intervista invece si parlerà dell'altro progetto: "Il Cammino di Bergamo" (camminodibergamo.it)

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Luca Bassani

🌞
In questa puntata di Effetto Glocale incontreremo Elvio Beretta per parlare de La Cucina Circolare del Pentalfa .

Appuntamento ogni (h. 12-13) e ogni (h.11-12) torniamo a scoprire le nostre province con 🍀🌍

📻 96.3MHz, DAB+
💻 www.radiopianeta.it
📱App Radio Pianeta
🎙 Luca Bassani

07/03/2024

https://www.linkedin.com/posts/elvioberetta_camminodibergamo-storiaditalia-unitaeqditalia-activity-7171564634020294657-qiJR?utm_source=share&utm_medium=member_desktop

04/02/2024

Quando sei al telefono e un tuo collega si ricorda della tua ricetta della "Faraona al cioccolato" degli anni '90...

25/11/2023

"Stati Generali della Cultura" oggi, in Fiera a Bergamo!

21/10/2023

Checche ne dicono i bergamaschi... 🤷 Non pervenuti....

03/10/2023

HACCP, Questo sconosciuto o meglio "EVITATO", "AGGIRATO".
Queste situazioni possono essere risolte anche con un buon personale di cucina e "non" e con "ospiti collaborativi".
80 ore di docenza di HACCP fatte nei giorni precedenti, altre 80 nei prossimi giorni.
Formare personale attraverso il sistema Applicato di HACCP e somministrato da esperti che lo mettono in pratica, vuol dire avere dipendenti già "formati"al 60 per cento.
Le maggiori problematiche tra colleghi di cucina, riguarda proprio questo tema

L’episodio si è verificato in un ex albergo a Romano di Lombardia. Nessuno è in gravi condizioni

10/09/2023

Finale o Inizio di stagione...diciamo giro di boa...per un inizio di stagione da brividi! 🤸🤸🤸🥂

26/06/2023

Sempre in aggiornamento costante. 💓✨