chef juna

16/12/2022

SEMUR JENGKOL
Bahan:
1 kg jengkol direbus sampai empuk trs geprek
Bumbu halus:
10 bawang merah
8 siung bawang putih
1 buah tomat
5 butir kemiri
Bumbu lain:
Lengkuas geprek
Daun salam
Air
200 ml santan
Minyak untuk menumis
10 sdm kecap manis
1sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2sdt merica
1/2 buah biji pala parut
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang masukan lengkuas dan daun salam
2. Masukan jengkol aduk. Tuang air masak sampai mendidih
3. Beri bumbu masak kembali hingga air menyusut
4. Terakhir masukan santan

16/12/2022

Teri Kacang

BAHAN:
100 gr teri
150 gr kacang tanah

BUMBU HALUS:
10 buah cabe merah kriting
3 buah cabe rawit
4 siung bawput
8 siung bawmer
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan teri, kemudian tiriskan
2. Goreng kering ikan teri, angkat tiriskan
3. Goreng kacang tanah, angkat tiriskan
4. Tumis bumbu halus, sambil koreksi rasanya, tumis hingga berubah warna dan matang,
5. Setelah bumbu matang, masukkan teri & kacang goreng, aduk rata, angkat & sajikan

15/12/2022

14/12/2022

Resep Membuat Rendang Padang Asli Empuk dan Enak

Bahan

1 kg Daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera
3 buah kelapa Tua, jadikan santan kental
15 butir Bawang merah
8 siung Bawang putih
1 ons Cabai merah (kriting)
2 cm Jahe
2 cm lengkuas memarkan
1 sendok teh merica bubuk
2 batang Sereh geprek terlebih dahulu
2 biji asam kandis
2 buah Bunga pekak
3 lembar Daun jeruk
4 lembar Daun salam
1 lembar Daun kunyit
Garam
Gula pasir

Bahan pelengkap

Kelapa serundeng yang sudah disangrai terlebih dahulu
1 ons Hati sapi potong dadu kecil kemudian rebus

Cara Membuat Rendang Padang • Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas
• Mulai ungkep daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai ber uap dan daging ungkepan kering.
• Masukan santan kental, merica bubuk, sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit juga tapi sobek-sobek terlebih dahulu
• Tunggu sampai santan mendidih, dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api
• Campurkan bahan pelengkap kedalam rendang kemudian aduk lagi sampai merataUsahakan terus di aduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan mengering
• Angkat rendang, dan siap untuk disajikan. ◇ Tips tambahan ◇ ◇ Untuk menambah keempukan daging rendang yang kita buat usahakan daging yang sudah dipotong sebaiknya dipukul atau digeprek terlebih dahulu baru kemudian di ungkep
◇ Dalam proses pengungkepan daging rendang yang empuk dan enak biasanya memerlukan waktu yang agak lama kurang lebih semalaman penuh atau seharian, agar bumbu yang dipakai meresap
◇ Dalam memasak santan usahakan santan tidak pecah dan caranya dengan menggunakan gerakan memutar ke atas seperti ketika menimba.

14/12/2022

Tumis sayur

Bahan: (potong sesuai selera)
1 buah Wortel
1 buah Jagung
3 buah Pok coy
5 butir Bakso sapi

Bumbu iris
5 butir bawmer
4 siung bawput
½ buah tomat
1 batang daun bawang iris kasar
Merica, gula, garam, kaldu bubuk
Minyak utk menumis
100 ml air

Cara buat:
Tumis bawmer dan bawput sampai harum, masukkan bakso, aduk² lalu masukan jagung, wortel dan air masak kembali hingga air surut, terkhir masukan pokcoy, daun bawang dan tomat. Bumbui dgn merica, gulpas, garam, aduk rata. Sajikan

13/12/2022

SOP BUNTUT
Bahan
1kg buntut sapi, bersihkan
500gr wortel
500gr kentang
Secukupnya masako rasa sapi dan gula

Bumbu (1)
10siung bawang merah cincang halus
10siung bawang putih cincang halus
5cm jahe iris lebar²
Bumbu (2)
10butir cengkeh
5butir kapulaga
10cm kayu manis
2butir pala, haluskan
1sdt lada
Pelengkap
Sambal
Daun bawang
Daun seledri
Bawang goreng
Cara memasak
- Rebus air setelah mendidih masukkan buntut rebus 10menit, buang air rebusannya sisihkan buntutnya..
- tumis bumbu 1 sampai wangi masukkan buntut lalu bumbu ke 2 aduk sampai rata kemudian tambahkan air secukupnya masak setengah empuk
- tambahkan wortel dan kentang serta masako dan gula masak sampai daging empuk
- test rasanya jika sudah pas beri daun bawang,daun seledri serta bawang goreng
- bisa disajikan dgn emping dan sambal

13/12/2022

4 RESEP 1 CETAKAN YANG SAMA

RESEP 1
🍀 Bolu Pandan Mini Teflon🍀
Bahan
2 butir telur
100 gr gula pasir
125 gr tepung terigu
60 ml minyak goreng
65ml santan instan
1/2 sdt sp
1/2 sdt vanili
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
Pasta pandan secukupnya
Pasta coklat secukupnya

1 resep jadi 15 kue

Cara membuat
🍀 telur, gula, sp vanili mixer sampai mengembang
🍀 masukan semua bahan aduk sampai tercampur
🍀 ambil sedikit adonan kasih pasta coklat secukupnya
🍀 sisa adonan kasih pasta pandan secukupnya
🍀 panggang di teflon -+15 menit dengan api kecil

RESEP 2
✨ Pukis Bulat Ekonomis ✨
Bahan:
1 butir telur
160 gr gula pasir
300 gr tepung terigu pro sedang
400 ml santan cair / saya pakai 1 bungkus santan instan + air
100 gr margarin ( lelehkan)
1 sdt ragi instan
½ sdt vanili
1 lembar daun pandan
1 saset skm putih

1 resep jadi 20 kue

Cara membuat:
✨santan dan daun pandan rebus sampai mendidih, lalu masukan skm diamkan sampai uap panas berkurang.
✨telur, gula, aduk sampai gula larut,
masukan vanili, ragi instan, tepung terigu, santan secara bertahab.
✨lalu masukan margarin cair aduk sampai tercampur. (diamkan adonan dan tutup dengan kain bersih selama 1 jam) siap untuk di cetak.

RESEP 3
🌼 Bolu Karamel Mini 🌼
Bahan
2 butir telur
80 gr tepung terigu
40 gr tepung tapioka
180 gr gula pasir
50 gr margarin cair
180 ml air panas
2 sachet skm putih
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
Vanili secukupnya

Cara membuatnya
🌼 gula putih masak sampai mencair lalu masukan air panas nya.. Aduk sampai gula larut
🌼 bahan kering aduk jadi satu
🌼 telur aduk sampai warna pucat. Masukan margarin dan skm.
🌼 masukan bahan kering dan gula ke dalam adonan telur secara bertahap. Jika sudah tercampur saring terlebih dahulu
🌼 masak dengan api kecil sampai matang

1 resep jadi 13 kue (tergantung pengisian)

RESEP 4
🌸 Bolu Mini Teflon 🌸
Bahan
2 butir telur
100 gr gula pasir / 7 sdm
125 gr tepung terigu / 10 sdm munjung
50 ml susu cair
75 gr margarin cair
1/2 sdt sp
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
Sukade

1 resep jadi 18 kue

Cara membuat
🌸 telur, gula, sp, vanili, mixer sampai putih kental
🌸 masukan tepung, garam, baking powder susu cair aduk sampai tercampur
🌸 masukan minyak goreng aduk sampai tercampur, siap di cetak

Selamat Mencoba

11/12/2022

Tumis pete cumi asin⁣

Bahan:
- 300 gram baby cumi asin⁣
- 100 gram pete⁣
- rawit iris secukupnya⁣
- 2 buah tomat ijo iris⁣
- sedikit gula, garam penyedap atau kaldu jamur⁣
- sedikit air⁣
⁣
bumbu halus saya blender kasar⁣:
- secukupnya cabe ijo dan merah keriting⁣
- 8 bawang merah⁣
- 5 bawang putih
⁣
Cara:

1. Cuci bersih cumi asin, rebus sebntar lalu rendam cuci bersih sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan cumi asin, pete tomat dan rawit beri sedikit air beri gula, garam kald jamur atau penyedap, tdk perlu di masak terlalu lama aduk rata tesr rasa sajikan. 😊😊.⁣

11/12/2022

Bahan :
1 buah jagung manis, potong-potong
100 g melinjo muda
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 buah labu siam, potong-potong
5 helai kacang panjang, potong-potong
50 g daun melinjo muda
3 buah asam muda
1 potong kecil gula aren
Bumbu:
8 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 potong terasi bakar
2 sdt garam
Cara Membuat Sayur Asem Jawa:
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak.
Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
Bumbu: Giling atau tumbuk semau bahan bumbu hingga halus.
Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak.
Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali.
Angkat dan sajikan hangat.

11/12/2022

Nasi Bakar Ayam Suwir

Bahan:
Daun pisang

Bahan Untuk nasi:
300 gram beras
1 Bks santan kara
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 batang serai
Garam secukupnya

Bahan untuk Suir ayam:
200 gram ayam
1 papan pete
1 buah tomat
2 batang sereh
1/2 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
2 sdm santan
Air secukupnya

Bumbu halus untuk Suir ayam:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe
1 butir kemiri

Cara:
1. Cuci beras sampai bersih. Masukkan ke dalam magic com tambahkan santan, garam, daun salam, sereh, lengkuas dan air secukupnya, seperti kita memasak nasi. Tunggu sampai matang.
2. Sambil menunggu nasi nya matang, kita masak ayam suir, cuci ayam sampai bersih, rebus ayam lalu suwir2.
3. Tumis bumbu ayam suwir sampe harum masukkan daun salam, sereh, lengkuas, tomat, gula dan garam. Aduk rata
4. Tambahkan air dan santan, masukkan ayam dan pete. Tunggu sampai airnya agak menyusut. Angkat dan sisihkan.
5. Siapkan 5 lembar daun pisang yang sudah dipotong dan dibersihkan. Letakkan nasi yang telah matang di daun pisang, tambahkan suiran ayam. Kemudian Bungkus nasi yang telah dicampur ayam.
6. Bakar' diatas teflon yang telah diberi olesan margarin. Bolak balik nasi sampai warna daun pisang berubah..
Selamat mencoba semoga bermanfaat😘