Le Prince Noir de Biscay

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Le Prince Noir de Biscay, l’excellence de Gascogne
Une race : Berkshire
Porc élevé au cœur du p Une odeur de châtaignes et un goût d’autrefois retrouvé.

C’est à partir d’une race ancestrale, réputée pour son excellence, le Berkshire, que le Prince Noir de Biscay naquit sur les terres de la Ferme La Bruyère. Cette race exclusive confère à sa viande une qualité hors pairs grâce à une fibre tendre, un gras intramusculaire et un persillé de teneur et saveurs exceptionnelles. A Pissos, au cœur du Parc des Landes de Gascogne, Gilles PECASTAING élève ses

porcs à partir des céréales produites sur l’exploitation, elles-mêmes fertilisées grâce à l’élevage, le tout pour un écosystème raisonné. Naturellement rustique, LE PRINCE NOIR DE BISCAY est élevé au grand air, à partir d’une alimentation 100 % naturelle, enrichie en châtaignes et en infusions de plantes Kéfiplantes. Il faudra attendre de longs mois pour obtenir une carcasse de 110 kg environ, afin de bénéficier d’une qualité optimale de gras, sans excès...

19/06/2024

01/01/2024

Nous déclarons l’année du cochon grillé officiellement ouverte…

Bonne année et bon cochon à tous !

16/12/2023

30/09/2023

VIDÉO - Rencontre avec deux ingénieurs antibois qui se sont lancés comme entrepreneurs en devenant bouchers. Ils proposent aussi un restaurant avec douze couverts.

23/09/2023

22/09/2023

Address

Chemin Bernadille

40410

Telephone

05.58.82.31.82

Website

http://www.ferme-la-bruyere.com/

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