Boucheries Nivernaises

Site Web

Boucheries Nivernaises La boutique en ligne des Boucheries Nivernaises. Près d'une centaine de produits d'exception sélectionnés et préparés par nos soins.

🔪Le boucher choisit pour vous🥩Vous aimez le bœuf bourguignon ?Découvrez également la noix de joue de bœuf ou la noix de ...
12/10/2026

🔪Le boucher choisit pour vous

🥩Vous aimez le bœuf bourguignon ?

Découvrez également la noix de joue de bœuf ou la noix de joue de porc : des morceaux fondants, parfaits pour préparer des plats mijotés riches en saveurs.

🍲Vous aimez le pot-au-feu ?

Laissez-vous tenter par le paleron de veau ou le plat de côte de bœuf, deux pièces idéales pour des cuissons longues et généreuses.

Chez Les Boucheries Nivernaises, chaque morceau possède son caractère, sa texture et sa cuisson idéale. Nos bouchers sont là pour vous conseiller et vous faire découvrir de nouvelles façons de cuisiner les grands classiques.

👉Retrouvez les recommandations de nos bouchers en boutique ou sur notre boutique en ligne.

📍Saint-Honoré – 99, rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 Paris | 📞 01 43 59 11 02
📍Parly II – Centre commercial Parly II, 78150 Le Chesnay | 📞 01 39 54 05 30

💻Commande en ligne : boucheriesnivernaises.com/boutique
🚚Livraison express en 48 h partout en France, en Belgique et au Luxembourg.



Le boucher choisit pour vous | Conseils du boucher | Bœuf bourguignon | Pot-au-feu | Noix de joue de bœuf | Noix de joue de porc | Paleron de veau | Plat de côte de bœuf | Plats mijotés | Cuisson longue | Cuisine française | Artisan boucher | Viande d’exception | Boucherie en ligne | Livraison France

🦆 🆚 🐓 MATCH DE L’AUTOMNE 🍂Deux grandes volailles françaises. Deux caractères. Deux façons de se régaler.🦆Team CanardUne ...
07/10/2026

🦆 🆚 🐓 MATCH DE L’AUTOMNE 🍂

Deux grandes volailles françaises. Deux caractères. Deux façons de se régaler.

🦆Team Canard
Une chair généreuse et fondante
Parfaite avec des figues, des cèpes ou des pommes caramélisées
L’incontournable des repas gourmands
🐓Team Pintade
Une chair fine, tendre et délicatement parfumée
Sublime avec des champignons, des châtaignes ou une sauce aux morilles
L’élégance des grandes tables familiales

Chez Les Boucheries Nivernaises, nous aimons les deux… mais nous sommes curieux de connaître votre préférée.

💬Alors, êtes-vous plutôt Team Canard ou Team Pintade ?

Votez en commentaire ! 👇

👉Retrouvez notre sélection de canards et de pintades en boutique et sur notre boutique en ligne.

📍Saint-Honoré – 99, rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris 8ᵉ | 📞 01 43 59 11 02
📍Parly II – Centre commercial Parly II, Le Chesnay | 📞 01 39 54 05 30

💻Commande en ligne : boucheriesnivernaises.com/boutique
🚚Livraison express en 48h partout en France, en Belgique et au Luxembourg.



Canard | Pintade | Volaille française | Viande d’exception | Produits de saison | Saveurs d’automne | Recettes d’automne | Automne gourmand | Cuisine française | Gastronomie française | Terroir français | Repas de famille | Magret de canard | Foie gras | Sauce aux morilles

05/10/2026

🦆🌿 La saison de la chasse est ouverte !

À cette occasion, Jean-Baptiste Bissonnet vous présente deux grands classiques du gibier à plumes : le canard et la cane colvert.

🔪 Les Boucheries Nivernaises sont spécialisées dans le gibier de chasse, sélectionné avec exigence pour les chefs, les restaurateurs et les particuliers.

Pièces de saison, saveurs de caractère et arrivages sélectionnés… Retrouvez le plaisir de cuisiner le gibier et profitez des conseils de nos équipes pour le préparer.

👨‍🍳 Professionnels ou particuliers, venez découvrir notre sélection en boutique.

📍 **Saint-Honoré** — 99 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
📞 01 43 59 11 02

📍 **Parly II** — Centre commercial Parly II, 78150 Le Chesnay
📞 01 39 54 05 30

🏢 **L’Atelier des Boucheries Nivernaises**
3 allée des Marronniers, 94240 L’Haÿ-les-Roses
📞 01 58 42 04 04

🍂 La saison du gibier est ouverte… À vos tables, prêts, commandez !



Gibier de saison · Canard et cane colvert · Boucherie à Paris · Boucherie Saint-Honoré · Boucherie Parly 2 · Gibier pour chefs et restaurateurs · Cuisine d’automne · Conseils de boucher

04/10/2026

🌍 Journée mondiale des animaux 🌿

Derrière chaque pièce de viande d’exception, il y a bien plus qu’un savoir-faire de boucher.

Il y a des éleveurs passionnés, des animaux élevés avec attention, des terroirs préservés et des relations de confiance construites au fil des années.

Chez Les Boucheries Nivernaises, nous sommes convaincus qu’une viande de qualité commence toujours par un élevage responsable.

C’est pourquoi nous travaillons aux côtés d’éleveurs qui partagent nos exigences : le respect du bien-être animal, la traçabilité, la qualité des pratiques d’élevage et la valorisation des terroirs.

Aujourd’hui, nous souhaitons simplement leur dire merci.

Merci à celles et ceux qui prennent soin de leurs animaux avec passion et contribuent chaque jour à préserver un savoir-faire agricole et gastronomique unique. ❤️

Parce que derrière chaque belle assiette se cache avant tout une belle histoire.



Journée mondiale des animaux | Bien-être animal | Élevage responsable | Éleveurs français | Viande française | Viande d’exception | Traçabilité | Agriculture française | Terroirs français | Savoir-faire agricole | Savoir-faire français | Boucherie artisanale | Gastronomie française | Consommation responsable

🍂 Les recettes d’automne de la famille Bissonnet 🍂Cet automne, Michel Bissonnet vous ouvre son carnet de recettes, trans...
01/10/2026

🍂 Les recettes d’automne de la famille Bissonnet 🍂

Cet automne, Michel Bissonnet vous ouvre son carnet de recettes, transmis et partagé lors des repas de famille depuis plusieurs générations. ❤️

🍲 Le pot-au-feu de La Villette, une recette généreuse qui réunit toute la famille autour de la table.

🥄 La tête de veau, un grand classique de la tradition bouchère française, préparé dans le respect des recettes d’autrefois.

Deux recettes emblématiques qui racontent une histoire de transmission, de convivialité et d’amour des beaux produits.

——

Michel Bissonnet, fils des fondateurs Monique et Jean Bissonnet.

❤️ Depuis plus de 70 ans, les recettes de famille font partie de l’histoire des Boucheries Nivernaises.

👉 Retrouvez en boutique et en ligne les produits sélectionnés par la famille Bissonnet pour cuisiner et partager tout au long de l’automne.

📍 Saint-Honoré – 99, rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 Paris | 📞 01 43 59 11 02
📍 Parly 2 – Centre commercial Parly 2, 78150 Le Chesnay | 📞 01 39 54 05 30

💻 Commande en ligne : boucheriesnivernaises.com/boutique
🚚 Livraison express en 48 h partout en France, en Belgique et au Luxembourg.



Recettes d’automne | Famille Bissonnet | Pot-au-feu traditionnel | Tête de veau | Cuisine française | Recettes de famille | Tradition bouchère | Viande française | Repas en famille | Cuisine maison | Boucherie artisanale | Savoir-faire français | Produits de qualité | Boucherie en ligne | Livraison France

🍂 Le retour des dimanches à la maisonIl y a quelque chose d'unique dans un dimanche à la maison : le temps qui ralentit,...
29/09/2026

🍂 Le retour des dimanches à la maison

Il y a quelque chose d'unique dans un dimanche à la maison : le temps qui ralentit, les conversations qui s'éternisent et le parfum d'un bon repas qui emplit la cuisine.

On prend le temps de cuisiner, de recevoir la famille et les amis, de se retrouver autour d'une belle table et d'un plat qui mijote doucement.

🍲 Un paleron de veau braisé lentement jusqu'à devenir fondant.
🐖 Un rôti d'échine de porc généreux et convivial.
🍗 Un poulet fermier rôti à partager en famille.
🥩 Ou tout simplement une belle côte de veau accompagnée de légumes de saison.

❤️ Et vous, quel est le plat qui annonce le retour des dimanches en famille ?

👉 Retrouvez en boutique et en ligne notre sélection de viandes pour vos recettes de rentrée.

📍 Saint-Honoré – 99 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris | 📞 01 43 59 11 02
📍 Parly II – Centre commercial, 78150 Le Chesnay | 📞 01 39 54 05 30

💻 Commande en ligne : boucheriesnivernaises.com/boutique

🚚 Livraison express en 48h partout en France, en Belgique et au Luxembourg.



Boucheries Nivernaises | Repas De Famille | Déjeuner Dominical | Cuisine Maison | Cuisine Française | Viande Française | Paleron De Veau | Rôti D'Échine De Porc | Poulet Fermier | Côte De Veau | Plat Mijoté | Boucherie Artisanale | Viande D'Exception | Recettes Traditionnelles | Rôti Du Dimanche

🥩 Pourquoi certaines côtes de bœuf valent-elles trois fois plus cher que d'autres ?Derrière une grande côte de bœuf se c...
25/09/2026

🥩 Pourquoi certaines côtes de bœuf valent-elles trois fois plus cher que d'autres ?

Derrière une grande côte de bœuf se cache bien plus qu'un simple morceau de viande.

Son prix dépend de plusieurs critères essentiels :

🐂 La race : Angus, Galice, Charolaise, Aubrac… chacune possède ses propres caractéristiques.
🌿 L'élevage et l'alimentation : ils influencent directement le goût, le persillage et la qualité de la viande.
⏳ La maturation : plusieurs semaines de patience permettent de développer les arômes et d'obtenir une tendreté exceptionnelle.
🔪 Le rendement : seules certaines parties de l'animal permettent d'obtenir les plus belles côtes de bœuf.

Chez Les Boucheries Nivernaises, chaque pièce est sélectionnée avec exigence afin d'offrir une qualité constante et une expérience gustative d'exception.

💬 Pour vous, qu'est-ce qui fait une grande côte de bœuf : la tendreté, le goût ou le persillage ?

📍 Saint-Honoré – 99 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris | 📞 01 43 59 11 02
📍 Parly II – Centre commercial, 78150 Le Chesnay | 📞 01 39 54 05 30

💻 Commande en ligne : boucheriesnivernaises.com/boutique
🚚 Livraison express en 48h partout en France, en Belgique et au Luxembourg.



Boucheries Nivernaises | Côte De Bœuf | Viande D'Exception | Viande Française | Viande Maturée | Bœuf Français | Maturation De La Viande | Persillage | Angus | Galice | Charolaise | Aubrac | Élevage Bovin | Boucherie Artisanale | Artisan Boucher

24/09/2026

🪶👑 La Grouse, reine des landes écossaises

Jean-Baptiste Bissonnet débute la journée avec une invitée d’exception : la Grouse, reine des landes écossaises. 👑

Emblématique de l’Écosse, la Red Grouse compte parmi les gibiers sauvages les plus rares et recherchés. Sa chair ferme, au goût intense et raffiné, séduit les amateurs de gibier et de saveurs authentiques.

📅 Chassée traditionnellement à partir du « Glorious Twelfth », le 12 août, elle incarne toute la tradition de chasse écossaise et le caractère sauvage de ses terres d’origine.

🔪 Un gibier rare, sélectionné avec exigence, qui illustre la passion des Boucheries Nivernaises pour les beaux produits, leur origine et leur caractère.

✨ Disponible en précommande dans nos boutiques :

📍 Saint-Honoré
99 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
📞 01 43 59 11 02

📍 Parly II
Centre commercial Parly II, 78150 Le Chesnay
📞 01 39 54 05 30



Grouse écossaise | Red Grouse | gibier sauvage | gibier d’exception | chasse écossaise | boucherie française | savoir faire français

🍂 Les recettes de rentrée de la famille Bissonnet 🍂Cet automne, la famille Bissonnet partage trois recettes authentiques...
22/09/2026

🍂 Les recettes de rentrée de la famille Bissonnet 🍂

Cet automne, la famille Bissonnet partage trois recettes authentiques qui racontent l'histoire d'une famille passionnée par les beaux produits et la cuisine de tradition.

🍛 Le curry d’agneau de Madeleine
🐖 L’échine de porc de Charles
🥩 La côte de veau aux morilles façon côte de bœuf de Jean-Baptiste

❤️ Depuis plus de 70 ans, les repas de famille sont au cœur de l'histoire des Boucheries Nivernaises.

—
Madeleine : épouse de Michel Bissonnet et belle-fille des fondateurs Jean et Monique Bissonnet.
Charles : petit-fils des fondateurs Jean et Monique Bissonnet, fils de Michel et Madeleine.
Jean-Baptiste : petit-fils des fondateurs Jean et Monique Bissonnet.

👉 Retrouvez en boutique et en ligne les produits sélectionnés par la famille Bissonnet pour cuisiner tout l'automne.

📍 Saint-Honoré – 99 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris | 📞 01 43 59 11 02
📍 Parly II – Centre commercial, 78150 Le Chesnay | 📞 01 39 54 05 30

💻 Commande en ligne : boucheriesnivernaises.com/boutique

🚚 Livraison express en 48h partout en France, en Belgique et au Luxembourg.



Boucheries Nivernaises | Famille Bissonnet | Recettes De Famille | Cuisine Française | Cuisine Maison | Repas De Famille | Agneau | Curry D'Agneau | Échine De Porc | Côte De Veau | Morilles | Viande D'Exception | Boucherie Artisanale | Boucherie Paris | Tradition Familiale | Produits Français

🦌 La saison du gibier approche…Chevreuil, cerf, sanglier, lièvre, faisan, canard…Depuis six générations, les Boucheries ...
18/09/2026

🦌 La saison du gibier approche…
Chevreuil, cerf, sanglier, lièvre, faisan, canard…

Depuis six générations, les Boucheries Nivernaises transmettent de père en fils et fille un savoir-faire unique dans la sélection du gibier. Chaque saison, nous parcourons les meilleures filières afin de proposer à nos clients des pièces rigoureusement sélectionnées, répondant aux plus hautes exigences de qualité.

🍂 Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou chef à la recherche de produits d'exception, notre équipe vous accompagne dans le choix des espèces, des découpes et des préparations les mieux adaptées à vos envies.

La saison du gibier débute bientôt…

👉 Disponible prochainement dans nos boutiques et sur commande:

📍 Saint-Honoré – 99 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris | 📞 01 43 59 11 02
📍 Parly II – Centre commercial Parly II, 78150 Le Chesnay | 📞 01 39 54 05 30

👨‍🍳 Professionnels de la restauration

Nos équipes sont à votre disposition pour vous accompagner dans la préparation de vos cartes automne-hiver :

📍 Saint-Honoré : [email protected] | 01 43 59 11 02
📍 Parly 2 : [email protected] | 01 39 54 05 30
📍 L'Atelier : [email protected] | 01 58 42 04 04

💻 boucheriesnivernaises.com/espace-professionnel



Boucheries Nivernaises | Gibier | Saison Du Gibier | Viande De Gibier | Chevreuil | Cerf | Sanglier | Lièvre | Faisan | Canard | Cuisine Française | Boucherie Artisanale | Boucherie Paris | Boucherie Haut De Gamme | Viande D'Exception | Recettes De Gibier

Adresse

99, Rue Du Faubourg Saint Honoré
Paris
75008

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Boucheries Nivernaises publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Raccourcis

Partager