Quelles sont les heures d'ouverture ?

Jeudi 08:00 - 13:00 Vendredi 08:00 - 13:00 Samedi 08:00 - 13:30 Dimanche 08:00 - 13:30

Pause Saumon

Name: Pause Saumon
Address: Nantes, FR
Telephone: +33240022126
Price range: ££

Page d'Accueil
France
Nantes
Pause Saumon

Artisan producteur de saumon fumé, Sushis & Sashimis. Lunch Box et plateaux traiteur sur commande, élaborés sur place à partir des produits frais.

Artisan fumeur producteur de saumon BIO fumé, de cuisine japonisante BIO et autres poissons blancs fumés.
📍Présent dans les Halles du Marché de Talensac, à Nantes

25/06/2026

🐌 L’histoire derrière nos escargots 🐌

Nous avons la chance de travailler avec La f'hermaphrodite , une ferme familiale située à Casson, près de Nantes.

Les escargots sont préparés directement à la ferme en délicieuses recettes faites maison.

Choisir leurs produits, c’est soutenir une production locale avec un véritable savoir-faire artisanal et des personnes passionnées.

🐌Nos escargots prennent leur temps 🐌

La production d’escargots est en pause pendant l’été.

Pourquoi ? Tout simplement parce que les escargots grandissent au rythme de la nature. Il faut leur laisser le temps de se développer avant de pouvoir les retrouver dans vos assiettes.

Et entre nous, avec les températures actuelles, qui a vraiment envie d’allumer son four ? 😅

Nous vous donnons donc rendez-vous dès le mois de septembre pour retrouver nos délicieux escargots.

Merci pour votre patience et votre fidélité. À très bientôt ! 🐌

🐌

23/06/2026

🔥Ouverture de 7h à 12h 🔥

Chères clientes, chers clients,

Jusqu'à nouvel ordre, nous fermons nos portes à midi pour nous adapter aux conditions météo.

Nous vous tiendrons informés dès qu’il y a un changement.

En attendant, hydratez-vous bien et prenez soin de vos proches ! 🥵

L'équipe de Pause Saumon Talensac

13/06/2026

🍣 Les sushis et gunkans de Pause Saumon aux 24h du Mans 🍣

Grâce à Renaud Traiteur, nous avons eu le privilège d’intervenir auprès des équipes Michelin, Ford et Alpine pour proposer notre gamme de sushis et gunkans.

Des moments comme celui-là, ça ne s’oublie pas. C’était une expérience rare et une fierté immense pour nous d’avoir pu y participer. 😍

05/06/2026

On met les petits pots dans les grands. 🫙

Oui, on a osé le jeu de mots. Mais tout ça pour vous montrer que chez nous aucune étape de fabrication n’est anodine. Chacune permet petit à petit à nos produits de prendre vie.

C’est exactement le cas pour nos taramas ici. Chez Pause Saumon, chaque recette de tarama est unique et a son caractère. Chaque pot a sa personnalité.

Nos best-seller au marché de Talensac sont le Tobiko Wasabi et le Piment d’Espelette.

Et vous lequel vous ressemble le plus? Dites-le nous en commentaire ! 🤗

30/05/2026

Demain, chacun vivra la fête des mères à sa manière.

Pour celles et ceux qui souhaitent partager un moment gourmand en famille, nos spécialités de saumon sont encore disponibles pour accompagner vos repas et vos attentions de dernière minute.

Saumon fumé artisanal, saumon gravlax, plateaux apéritifs à base de sushis et créations maison ; de quoi faire plaisir autour d’une belle table et créer de précieux souvenirs.

Passez nous voir au marché de Talensac !

Parce que les plus beaux cadeaux sont souvent ceux que l’on partage. 🌷

artisanatfrançais🇫🇷

30/04/2026

Il y a des saveurs que l'on goûte... et d'autres qu'on ressent.

Tout est parti d'une envie simple : faire du saumon fumé une expérience, pas seulement un produit.

✨ Trois univers, trois expériences, mille nuances. Et une seule promesse : sublimer le saumon fumé. ✨

Alors nous avons cherché, testé et assemblé... et surtout travaillé chaque recette maison, avec notre propre savoir-faire artisanal, jusqu'à trouver l'équilibre parfait et subtil entre douceur, fraîcheur et caractère.

Ce n'est plus simplement du saumon que l'on vous propose. C'est une expérience que vous choisissez, que vous découvrez... et que vous aurez envie de revivre. 🌟

Quelles saveurs vous inspirent le plus ? ✨

📍Disponible au marché de Talensac, à Nantes. Du mercredi au dimanche.

02/04/2026

🐣 Et si cette année Pâques se dégustait autrement ?

À côté des traditionnels chocolats, pourquoi ne pas apporter une touche d'élégance à votre table avec l'oeuf le plus chic de Pâques, le caviar ? Subtil et raffiné, il trouve naturellement sa place lors d'un apéritif festif ou en entrée pour commencer le repas en douceur.

🥖 Si vous ne connaissez pas encore le caviar, la meilleure façon de le découvrir est de rester dans la simplicité. Déposez-en quelques grains sur blini légèrement tiède avec une pointe de crème, ou sur une fine tranche de pain. L'idée est de l'accompagner sans masquer sa saveur.

🍾 Pour sublimer ses arômes, le choix de la boisson est essentiel. La caviar se marie parfaitement avec un champagne brut dont la fraîcheur et les fines bulles accompagnent délicatement sa texture. Un vin blanc sec et minéral fonctionne également très bien. Certains amateurs l'apprécient même à la russe, avec une vodka très fraîche pour une dégustation plus traditionnelle.

Pour vos repas de famille ou vos apéritifs du week-end pascal, c'est l'occasion parfaite de se faire plaisir et d'apporter une touche d'élégance.

📍N'hésitez plus et venez nous voir chez Pause Saumon au Marché de Talensac à Nantes. Notre équipe sera ravie de vous conseiller pour trouver le caviar qui accompagnera au mieux votre table de Pâques.

01/04/2026

🐟 Aujourd'hui, nous vous présentons notre nouvelle recrue : la truite de Bretagne. Elle ne parle pas beaucoup, mais elle nage très bien.

C'est un poisson d'avril qui est pourtant bien réel et nous la mettons à l'honneur car la truite mérite d'être mieux connue.

Élevée en eau douce, dans des bassins alimentés par des sources naturelles bretonnes, elle séduit par sa chair fine et son goût plus délicat que celui du saumon. Eh oui, la truite ne supporte pas la médiocrité. Elle ne vit que dans des eaux ultra-pure et très oxygénées. Si vous en croisez une en rando dans le Finistère ou les Côtes-d'Armor, c'est le signe que la rivière est en pleine forme. C'est un peu notre baromètre écologique local ! Et c'est d'autant plus une excellente alternative au saumon, pour varier les plaisirs tout en privilégiant la proximité.

Saviez-vous que la truite est naturellement riche en oméga-3 ? Elle offre ainsi des qualités nutritionnelles proches du saumon, tout en étant souvent légèrement moins grasse et plus légère en bouche.

Sa belle couleur rosée provient de son alimentation, et sa texture se prête parfaitement au fumage artisanal… ce qui permet de révéler toute sa finesse, sans masquer ses saveurs.

Chez nous, la truite de Bretagne est fumée avec soin pour préserver son goût naturel et vous proposer un produit à la fois gourmand et authentique.

📍Rendez-vous au marché de Talensac pour déguster notre truite bretonne fumée par nos soins. Et vous pouvez également la découvrir en préparation dans nos Burgers Bretons.

Adresse

Nantes

Heures d'ouverture

Jeudi	08:00 - 13:00
Vendredi	08:00 - 13:00
Samedi	08:00 - 13:30
Dimanche	08:00 - 13:30

Téléphone

+33240022126

Site Web

https://www.pausesaumon.com/

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