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Novoviande Boucherie

Name: Novoviande Boucherie
Address: 7 Boulevard Charles de Gaulle, Brunoy, 91800, FR
Telephone: +33169391280
Price range: ££

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France
Brunoy
Novoviande Boucherie

Riche d'une expérience de 49, Novoviande est aujourd'hui la première boucherie de détail en IDF

08/06/2026

🥇 Le meilleur du terroir, sélectionné avec exigence. Des pièces d’exception choisies pour leur qualité, leur goût et leur caractère.

Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.📸 Crédit :

05/06/2026

🌱 Une assiette généreuse et réconfortante, parfaite pour se faire plaisir simplement. Le veau s’accompagne de petits légumes de saison relevés par une touche de crème. 🤤

👩‍🍳 RECETTE NOVOVIANDE : Côtes de veau et légumes à la crème
🍴 4 personnes
⌛️ 20 mn. environ

Ingrédients :
✅ 4 côtes de veau
✅ 4 grosses carottes
✅ 2 poireaux
✅ 50 cl de crème fraîche
✅ 60 g de beurre
✅ Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Peler et couper les carottes en fines rondelles, tailler les poireaux en sifflets. Chauffer une poêle antiadhésive et colorer les côtes de veau à feu vif des deux côtés. Saler, poivrer. Les déposer dans un plat à four et les cuire 10 minutes. Pendant ce temps, chauffer la poêle de cuisson des côtes
avec le beurre, et faire revenir les légumes. Saler, poivrer, ajouter la crème et cuire 20 minutes à feu doux. Disposer les côtes sur les légumes et servir.. 🤤

Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
📸 Crédit : et Jean-François Mallet pour Interbev

02/06/2026

☀️🥂 Les beaux jours signent le grand retour des apéros à partager : des moments simples, généreux et gourmands autour de belles planches, de spécialités et de saveurs venues d’ailleurs.

Chez Novoviande, retrouvez une large sélection de charcuteries et de produits à picorer pour faire de chaque apéro un vrai moment de plaisir avec vos proches.

Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
* L’abus d’alcool est dangereux pour votre santé à consommer avec modération
📸 Crédit :

29/05/2026

💡 Du croustillant, du fondant et une touche d’originalité qui change tout. Le veau s’enrobe de parmesan et s’équilibre avec une pointe d’agrume pour une saveur unique. 🤤

👩‍🍳 RECETTE NOVOVIANDE : Nuggets de veau au jus d’orange et au parmesan
🍴 2 personnes
⌛️ 5 mn. environ

Ingrédients :
✅ 2 fines escalopes de veau de 80 g chacune
✅ 1 gros œuf
✅ 4 c. à soupe de jus d’orange
✅ 4 c. à soupe de farine
✅ 8 c. à soupe de chapelure
✅ 8 c. à soupe de parmesan râpé
✅ 2 c. à soupe d’huile d’olive
✅ Sel

Couper les escalopes en bandes de 2,5 centimètres de large environ et recouper chaque bande en carrés d’environ 2,5 centimètres de côté, de la taille d’une bouchée. Plus la bouchée est grande, plus le nugget sera grand !
Fariner chaque morceau d’escalope en le tournant de chaque côté dans une assiette creuse pleine de farine. Casser l’oeuf dans une autre assiette creuse, le mélanger à la fourchette comme pour une omelette, avec une pincée de sel et le jus d’orange.
Mélanger la chapelure et parmesan dans la dernière assiette creuse. Tremper chaque morceau d’escalope fariné dans le mélange oeuf-jus d’orange puis dans le mélange chapelure-fromage. Et pour que la croûte des nuggets soit bien épaisse, recommencer une deuxième fois : mélange oeuf-jus d’orange puis mélange chapelure-fromage.
Chauffer la poêle avec l’huile d’olive, déposer délicatement les nuggets les uns à côté des autres et les colorer 2 à 3 minutes de chaque côté à feu modéré, en les retournant délicatement à l’aide de la pince à viande. Servir les nuggets de veau bien dorés, accompagnés d’une salade de tomates cerise.. 🤤

Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
📸 Crédit : et Laurent Rouvrais pour Interbev

27/05/2026

Un classique qui met tout le monde d’accord 🇪🇸
Le fuet, c’est le compagnon idéal de vos apéritifs : fin, savoureux, et toujours convivial. À partager (ou pas), pour des moments simples et gourmands.

Disponible dans vos boucheries Novoviande.

Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
📸 Crédit :

25/05/2026

🍅 Un grand classique, préparé avec soin par nos bouchers : farce généreuse, tomates fondantes…

Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
Novoviande

22/05/2026

🥩 Une alliance subtile entre douceur et caractère, pour une assiette pleine d’élégance. Le veau révèle toute sa finesse, sublimé par des salsifis délicatement nappés de miel. 🤤

👩‍🍳 RECETTE NOVOVIANDE : Côte de veau et salsifis au miel
🍴 4 personnes
⌛️ 35 mn. environ

Ingrédients :
✅ 1 côte de veau (700 g environ)
✅ 900 g de salsifis surgelés
✅ 200g de miel
✅ 5cl de sauce soja
✅ 5cl de vinaigre balsamique
✅ 2 c. à soupe d’huile
✅ 20g de beurre
✅ Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Dans une cocotte, mettre l’huile et le beurre à chauffer. Sur feu moyen, faire revenir la côte de veau 3 minutes de chaque côté. Verser 50 g de miel sur la côte et enfourner pendant 20 minutes. Arroser la côte avec le jus toutes les 5 minutes. Pendant ce temps, faire mousser le reste du
miel dans une sauteuse, ajouter les salsifis. Couvrir et laisser cuire 10 minutes environ. En fin de cuisson, réserver la côte sur le plat
de service, verser les salsifis dans la cocotte de cuisson, verser la sauce soja et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et laisser réduire 2 minutes. Disposer ensuite autour de la côte de veau. Vous pouvez remplacer les salsifis par des navets nouveaux.. 🤤

Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
📸 Crédit : et Sunorwind pour Unsplash

19/05/2026

Un nom intriguant, une expérience à découvrir 🥩

La surprise de bœuf, c’est une pièce aussi savoureuse que méconnue. Tendre, juteuse et pleine de caractère, elle porte bien son nom… Faites confiance à nos bouchers pour vous la conseiller et révéler tout son potentiel.

Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
📸 Crédit :

15/05/2026

🍟 Un classique de la street food revisité version veau : croustillant et gourmand, à partager sans modération. 🤤

👩‍🍳 RECETTE NOVOVIANDE : Veal & chips, sauce au yaourt
🍴 4 personnes
⌛️ 10 mn. environ

Ingrédients :
✅ 500 g de filet de veau
✅ 2 yaourts nature
✅ 2 c. à soupe de curry
✅ 1 verre de farine
✅ 1 verre de bière légère
✅ 3 oeufs
✅ Sel et poivre
✅ 1 bain de friture

Couper la viande en petit dés, saler, poivrer et mixer avec un oeuf entier pour obtenir une farce lisse et homogène. Mélanger la farine et la bière puis ajouter 2 jaunes d’oeuf et mélanger. Battre
les 2 blancs d’oeuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent. Confectionner des petites quenelles avec la farce de viande. Plonger les quenelles dans la pâte à beignets
puis dans le bain d’huile bouillante pour les faire gonfler et colorer. Egoutter les beignets de veau puis fouetter les yaourts avec le curry, saler et poivrer. Servir les beignets de veau bien chauds
accompagnés de la sauce au yaourt froide.. 🤤

Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
📸 Crédit : et Jean-François Mallet/Interbev

12/05/2026

🥣 Léger, rapide et plein de saveurs : manger équilibré n’a jamais été aussi simple. Poulet et petits légumes composent un bouillon délicat, idéal au quotidien.

🎯 Découvrez notre recette FIT’FAIT, BIEN FAIT : rapides, équilibrées et accessibles pour bien manger sans se compliquer la vie. 🤤

👩‍🍳 RECETTE NOVOVIANDE : Bouillon léger au poulet et petits légumes
🍴 4 personnes
⌛️ 30 min. env.

Ingrédients :
✅ 2 filets de poulet
✅ 3 carottes moyennes
✅ 200 g de champignons de Paris
✅ 100 g de petites pâtes
✅ 1 oignon
✅ 1 gousse d’ail
✅ 1 cube de bouillon de volaille (ou bouillon maison)
✅ 1 feuille de laurier
✅ 1 branche de thym
✅ 1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif)
✅ Sel, poivre

Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Émincer l’oignon et l’ail. Couper les filets de poulet en lanières. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail 2/3 minutes sans coloration. Ajouter le poulet, saler légèrement et faire
revenir 2/3 minutes pour le saisir. Ajouter les carottes, les champignons, le laurier et le thym. Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les petites pâtes et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes, selon le temps indiqué sur le paquet. Goûter, ajuster en sel et poivre et servir bien chaud.

Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
📸 Crédit : Nesavinov pour AdobeStock

Adresse

7 Boulevard Charles De Gaulle
Brunoy
91800

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 20:00
Mardi	09:00 - 20:00
Mercredi	09:00 - 20:00
Jeudi	09:00 - 20:00
Vendredi	09:00 - 20:00
Samedi	09:00 - 20:00
Dimanche	09:00 - 13:00

Téléphone

+33169391280

Site Web

http://www.novoviande.fr/

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