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Fromagerie, cave à vin, épicerie fine, Sophie vous accueille à Biot dans son concept store gourmand!

28/05/2026

Un cadeau de fête des mères raffiné:
A la découverte d’huiles gastronomiques:
Les huiles d’olive Estoublon viennent du Château d’Estoublon, un domaine provençal situé dans les Alpilles, connu pour ses huiles premium et aussi ses vins.
- Assemblage du Moulin: AOP Vallée des Baux-de-Provence : assemblage traditionnel provençal (souvent Salonenque, Béruguette/Aglandau, Grossane, Verdale…). Profil plutôt fruité vert, notes d’herbe fraîche, artichaut, amande, parfois une belle ardence.
- La Salonenque est une grande variété provençale, originaire de Salon-de-Provence — d’où son nom.
Arômes dominants :
* artichaut frais
* noisette / amande douce
* pomme verte
* végétal élégant, peu agressif
La Picholine est probablement la variété française la plus connue. Originaire du Gard, elle est utilisée à la fois comme olive de table et pour produire des huiles très identitaires.
Profil gustatif de la Picholine en huile :
Fruité vert marqué
Caractère : vif, tonique, gastronomique

En vente chez !
.estoublon

21/05/2026

Jeux de Sophia c’est un plaisir d’avoir participé à cet événement en offrant mes paniers gourmands LAITS & CRUS aux gagnants des cross des entreprises !
Partager les valeurs du sport avec les entreprises de dans le cadre des organisés par est un honneur.

04/05/2026

La feta: un fromage emblématique de la Méditerranée, à la fois riche en histoire et intéressant sur le plan nutritionnel.

Origine de la feta

La feta trouve ses racines en Grèce, où elle est produite depuis l’Antiquité. Des écrits attribués à Homère évoquent déjà un fromage conservé en saumure, très proche de la feta actuelle.

* Elle est traditionnellement fabriquée à partir de lait de brebis, parfois mélangé avec un peu de lait de chèvre.
* Le terme “feta” signifie “tranche” en grec, en référence à la façon dont le fromage est découpé.
* Depuis 2002, la feta bénéficie d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée) en Union européenne : seule celle produite dans certaines régions de Grèce peut porter ce nom.

Fabrication:
La feta est un fromage :

* à pâte fraîche non pressée
* affiné en saumure
* avec une texture friable mais crémeuse

Cet affinage lui donne son goût salé, légèrement acidulé, très caractéristique.

Bienfaits nutritionnels

La fêta a plusieurs atouts:

* Riche en protéines : utile pour la satiété et les muscles
* Bonne source de calcium : bénéfique pour les os
* Contient des probiotiques : bons pour la flore intestinale
* Plus digeste que certains fromages grâce au lait de brebis

08/04/2026

Plateau “Les Templiers” de chez
Ce plateau s’inspire des fromages que l’on pouvait trouver à l’époque des Templiers : des tommes de montagne, des fromages de chèvre, et des bleus affinés en grotte… une dégustation comme au Moyen Âge.”

Composition :
• Munster
• Tomme de Savoie
• Tomme de l’Abbaye de Tamié
• Roquefort
• Chèvre Montceau
Plateau à l’équilibre subtil entre lait de vache, chèvre et brebis:
• crémeux + puissant (Munster, Roquefort)
• douceur + noisette (Tomme, Tamié)
• fraîcheur + acidité (chèvre)

Accord parfait avec:
Un rouge: Lalande-de-Pomerol
• Cuvée : La Croix des Hospitaliers
Profil typique :
• Merlot dominant
• fruits noirs mûrs, prune, cassis
• tanins souples à veloutés
• notes boisées, épicées avec un peu d’évolution
Pour les tommes de savoie, Tamié et munster

Un blanc: Cuvée “Champs Fleurs” 2024, Arbois, Faudot:
Là, on change de dimension :
• base Chardonnay (melon à queue rouge) + souvent Savagnin
• plus riche, plus complexe
• élevage + texture plus ample
• notes fleurs, fruits jaunes, légère rondeur boisée
• parfois une petite tension jurassienne typique

C’est un blanc plus gastronomique.
❤️Magnifique avec l’ensemble des fromages du plateau des Templiers.

03/04/2026

Week-end de Pâques 🐣
est:
- ouvert samedi de 9h30 à 13h et de 15h30 à 19h
- fermé dimanche
- ouvert lundi de Pâques de 9h30 à 13h et de 15h30 à 19h
N’hésitez pas à passer vos commande par téléphone !
Tél: 0619960685

-

30/03/2026

🎷 Ça va swinguer à Biot avec The Kareem Kandi World Orchestra 🎷

🎺 Des notes de jazz vont résonner, mercredi 1er avril sur la place De Gaulle, lors d'un concert enchanteur du The Kareem Kandi World Orchestra. Initié par le saxophoniste étatsunien Kareem Kandi, ce collectif musical basé à Tacoma est reconnu pour son approche ouverte et inventive du jazz.🎼

🌍Inspiré par les musiques du monde, l’ensemble mêle avec finesse improvisation, influences internationales et compositions originales, offrant des performances riches en émotions et en énergie.🔋

Ces musiciens de talent vont faire escale à Biot afin d'honorer le jumelage qui unit la cité des Verriers à la ville de Tacoma (berceau du verre aux États-Unis) depuis 2012. Un moment de partage et de fête à vivre ensemble, au rythme du jazz et de l’amitié entre Biot et Tacoma. 🇺🇸🇫🇷

🗓️ Mercredi 1er avril à 18 h
📌 Place De Gaulle
💰 Gratuit

17/03/2026

L’art du plateau apéritif signé

Une sélection raffinée de fromages soigneusement choisis pour un apéritif dînatoire tout en équilibre : textures, intensités et originalité.

Du crémeux au caractère affirmé, chaque bouchée raconte un terroir, sublimée par quelques touches audacieuses comme le gouda au pesto oú la tomme aux piments dnEspelette.

Un plateau pensé comme une expérience à partager.

Sur commande à la boutique
📩 Réservation en message privé

13/03/2026

Chèvre frais & citron de Menton 🍋

Un chèvre frais délicatement crémeux…une fine marmelade de citron de Menton pour la touche acidulée et parfumée…
Un équilibre parfait entre douceur lactée, fraîcheur et légère amertume d’agrume.

Servi sur le pain de petit épeautre du : une mie savoureuse et légèrement noisettée qui sublime cet accord.

Á découvrir à la boutique :un petit plaisir simple… mais inoubliable.

🍷 Accord vin :un Sancerre ou un Pouilly-Fumé bien frais.

08/03/2026

En cette Journée internationale des droits des femmes, nous voulions mettre à l’honneur les artisanes présentes chez .

Derrière nos produits, il y a des femmes passionnées :
- des vigneronnes engagées
- boulangère au savoir-faire précieux
- des productrices d’huile d’olive
- des artisanes de produits régionaux

Elles cultivent, créent et façonnent avec talent les saveurs que nous avons le plaisir de vous proposer chaque jour en boutique.

Aujourd’hui, nous célébrons leur travail, leur passion et leur engagement pour faire vivre nos terroirs.

Merci à toutes ces femmes inspirantes qui participent à l’histoire de Laits & Crus.

24/02/2026

Parmigiano Reggiano
Origine : Région d’Émilie-Romagne, en Italie 🇮🇹
Le Parmigiano Reggiano naît au Moyen Âge, il y a près de 900 ans, dans les monastères bénédictins et cisterciens. Les moines cherchaient un fromage à longue conservation : ils ont créé cette meule spectaculaire, aujourd’hui considérée comme l’un des plus grands fromages au monde.
Une meule de Parmigiano Reggiano pèse généralement entre 35 et 40 kg.
Lait nécessaire : environ 550 litres pour une seule meule.
C’est cette grande taille qui permet un affinage long (jusqu’à 36 mois et plus) tout en développant les arômes complexes et la texture cristalline.
💡 Conseil dégustation
Ne pas couper au couteau : cassez le parmesan en éclats pour préserver sa structure naturelle.

Address

48, Rue Saint Sébastien

06410

Opening Hours

Monday	09:30 - 13:00
	15:30 - 19:00
Tuesday	09:30 - 13:00
	15:30 - 19:00
Wednesday	09:30 - 13:00
	15:30 - 19:00
Thursday	09:30 - 13:00
	15:30 - 19:00
Friday	09:30 - 13:00
	15:30 - 19:00
Saturday	09:30 - 13:00
	15:30 - 19:00
Sunday	09:30 - 13:00

Telephone

+33975315357

Website

http://www.laitsetcrus.fr/

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