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🍞 Panadería y Repostería Saludable
🛍️ 3 tiendas en Zaragoza y una online
👩🏼‍🍳 Obrador en Leciñena
🌾 Cultivamos trigo antiguo y molemos en piedra.
💚 Todo con certificado Ecológico EcoMonegros realiza el ciclo completo de producción, molienda en piedra y elaboración de productos derivados del trigo Aragón 03 y Florencia Aurora con certificación ecológica.

18/06/2026

Ecomonegros nació inspirado por el sueño de Juan José Marcén, quien se propuso recuperar los sabores olvidados de su pueblo. Han pasado más de 30 años desde ese sueño. Con orgullo y dedicación, nuestro equipo mantiene viva la tradición de una familia comprometida con el entorno rural

17/06/2026

Nuestro proyecto tiene su corazón y su obrador en Leciñena, un pueblo situado en la comarca de Los Monegros (Zaragoza).

16/06/2026

Ecomonegros es un obrador de ciclo completo. Sembramos nuestro propio cereal ecológico, lo molemos en nuestro molino de piedra y horneamos pan, repostería con el sabor de lo auténtico. Un proceso íntegro que nace en el campo y llega directamente a la mesa.

12/06/2026

¿qué son?
Láminas finas de semillas tostadas con avena

¿y para que los uso?
Desde tostadas en las que poner tomate, queso, aguacate... hasta poner las miguitas que sueltan en el salmorejo o en una crema. Los puedes comer solos o añadirlos a la ensalada, los ponemos en el yogur, le da un toque genial a las ensaladas de pasta...
A ver qué más se te ocurre, lo dejamos en tus manos.

11/06/2026

El premio La Sabina de Plata 2026 ha sido para el programa de 'El Campo es nuestro'. El Club de Opinión La Sabina ha distinguido esta tarde con la Sabina de Plata 2026 a las protagonistas de El campo es nuestro, un nuevo premio para el programa de Aragón TV que muestra la realidad del campo aragonés: Judit Ballarín, Bea Sancho, Raquel Burillo, Elena Burillo y Rosa Avellanet

El premio Sabina de Oro 2026 fue para Concepción Gimeno la Justicia de Aragón,

Estos galardones reconocen la trayectoria profesional y personal de mujeres destacadas en distintos ámbitos de la sociedad.
El Club de Opinión La Sabina cumple 35 años entregando Sabinas de Oro y Plata. Durante estas tres décadas, en la evolución de las premiadas se aprecia también la de la sociedad: de perfiles más académicos y enfocados a las letras a los actuales que representan también a mujeres del mundo de la tecnología, donde cada vez están más presentes. Nosotras lo recibimos en 2013, estamos muy agradecidas por este premio.

La agrupación cuenta con más de medio centenar de socias. Entre todas ellas, persiguen el reto principal de atraer a los más jóvenes, a la vez que favorecer el debate público, sereno, desde el pensamiento crítico.

Concepción Gimeno:

Las ganaderas: , , y . Enhorabuena chicas!!

10/06/2026

Te presento a tu nuevo desayuno favorito

04/06/2026

Estos son algunos de los valores que compartimos contigo:

🌍 Proximidad, porque nuestros trigos se cultivan en Los Monegros y el resto de materias primas que usamos intentamos que sean de Aragón en la medida de lo posible.

🍞 Pequeña producción, nuestras manos hacen pequeños lotes de productos, para que recibas un producto hecho con mimo y conseguir rotación rápida.

🧑‍🍳 Economía social, porque estamos en un pueblo, la empresa es gestionada por mujeres y buscamos conciliación laboral con personal.

🌞 Sostenibilidad, trabajamos por recudir el uso de energía y materias primas o embalaje. Usar energías limpias y conseguir una economía circular en la que los residuos o desaparezcan o se conviertan en materias primas de nuevo.

🌾 Agroecología, porque usamos variedades de trigo antiguo, haciendo rotación de cultivos y dejando respirar a la tierra, respetamos la temporada de producción de determinadas materias primas (tomate en verano, calabaza en inverno, etc)

Compartimos estos valores contigo, y muchos otros más. Dinos que valor echas en falta en esta lista ☺️🍞

03/06/2026

¿qué platos puedes preparar con estas deliciosas migas de espelta?

Se nos ocurren estos:

- clásicas migas aragonesas
- sopas de ajo
- budin de pan
- añadirlas como tostones a tus cremas

¿alguno más?

02/06/2026

Hay cosas que no cambian. La tostada tiene un orden y lo primero es el pan.

Por mucha IA que inventen tu tostada no la lleva integrada, ya sea mantequilla y mermelada, o sea tomate y jamón, ya no te digo si tu desayuno es pan con aceite 😂😂😂

28/05/2026

Creencias,
¿El pan de masa madre más saludable que otros panes?

En general si, la masa madre hace una fermentación más completa, reduce el índice glucémico y aporta más nutrientes.

Las bacterias presentes en la masa madre crean acidez, y eso hace que las proteinas se rompan en aminoácidos sencillos. También hace que minerales y vitaminas del germen del trigo estén más biodiponibles.

Otros beneficios que le aporta la fermentación con masa madre es más sabor, mejores aromas y mayor conservación.

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