22/05/2026
A mi també m’havien dit que menjar un ou al dia és dolent per a la salut, però està clar que no és del tot cert.
És veritat que els ous tenen colesterol, però avui sabem que, en la majoria de persones sanes, el colesterol dels aliments té molt menys impacte sobre el colesterol sanguini del que es pensava; el nostre cos el regula de manera molt precisa i, quan en mengem més, el fetge ho compensa parcialment i en produeix menys. A més, l’ou és una font genial de proteïna que conté tots els aminoàcids essencials.
Però el més interessant és que el rovell és ric en colina, un nutrient utilitzat per fabricar un dels neurotransmissors necessaris tant en la contracció muscular com en la memòria. El resultat? Unes cassoletes de patata i ou per desmentir alguns mites sobre l’alimentació.
Cassoletes de patata i ou
▪️ Ingredients:
2 patates crues
2 cullerades d'oli d'oliva
2 cullerades de pebre vermell dolç
6 ous
Orenga
Sal
Pebre negre
▪️ Com preparar-la:
1️⃣ Preescalfa el forn a 180 °C
2️⃣ Comença pelant i ratllant les patates crues en un bol
3️⃣ Posa la patata ratllada sobre làmines de paper de cuina absorbent per tal de treure'n el màxim de líquid possible
4️⃣ Torna a posar la patata dins del bol i afegeix-hi el pebre vermell i l'oli d'oliva, barrejant-ho bé
5️⃣ Aboca una o dues cullerades de patata dins de motlles per a magdalenes (o qualsevol altre recipient apte per al forn)
6️⃣ Aplana les vores i el fons del recipient amb els dits o una cullera per crear la forma d'una cistella amb la patata
7️⃣ Posa-ho al forn durant uns 7 minuts aproximadament o fins que vegis que les vores es comencen a torrar
8️⃣ Treu la safata del forn i trenca un ou dins de cada cistella de patata
9️⃣ Torna-ho a enfornar i deixa que es cuini durant uns 10 minuts aproximadament, fins que la clara estigui blanca
🔟 Treu les cassoletes del forn, amaneix-les amb orenga, sal i pebre negre pel sobre, i ja estan llestes per gaudir
