Ametller Origen

Ametller Origen Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Ametller Origen, Frutería y verdulería, Carrer d'en Palmerola 12, Mataró.

Mmmmmmmmmmm…
07/06/2026

Mmmmmmmmmmm…

05/06/2026

Sí, que el calci és important pels ossos, però no és l'única història interessant que té.

El mató, com altres làctics, és una font boníssima de calci. Però et donaré un truc, i és que si el barreges amb ingredients que aporten vitamina D, el podràs absorbir molt millor.

I a part dels ossos, el calci és clau en la contracció muscular i en la transmissió nerviosa. És a dir, sense calci, les nostres neurones no es podrien comunicar.

I encara més, el calci participa en la coagulació sanguínia, activant diverses proteïnes de la cascada que permeten aturar hemorràgies.

El resultat? Una torradeta de mató, sobrassada i nespra que cuidarà els teus ossos, però també moltes coses més.

Torrada de mató, sobrassada i nespres
▪️ Ingredients:
100 g de mató
2 cullerades de sobrassada
2 nespres
Fulles d’alfàbrega
1 llesca de pa integral
Oli d’oliva

▪️ Com preparar-la:
1️⃣ Comença posant 50 g de mató amb una cullerada de sobrassada en un got batedor i tritura-ho fins que quedi una crema ben integrada
2️⃣ Pela i talla els nespres a daus o a làmines (com més t'agradi) i salteja'ls en una paella fins que quedin ben torrats
3️⃣ Torra la llesca de pa integral i posa-hi una boleta del mató blanc que t'ha quedat a sobre; aixafa-la una mica amb l'ajuda d'una cullera
4️⃣ Ves alternant cullerades de la crema de mató amb sobrassada i del mató blanc per sobre de la torrada per crear un efecte decoratiu d’escates
5️⃣ Finalment, col·loca-hi els nespres torrats per sobre, uns miquetes més de sobrassada, unes fulles d’alfàbrega fresca i un bon raig d’oli d’oliva per acabar

Com saber si un ou és fresc abans de cuinar-lo? A vegades costa saber-ho a simple vista, però hi ha quatre detalls clars...
04/06/2026

Com saber si un ou és fresc abans de cuinar-lo? A vegades costa saber-ho a simple vista, però hi ha quatre detalls clars que no fallen mai:

➡️El test del got d’aigua: És un clàssic. Si l’ou es queda al fons de tot en posició horitzontal, és molt fresc. Si flota, és perquè amb els dies la cambra d’aire de l’interior ha anat creixent.

➡️La forma de la clara: En obrir-lo, la clara ha de ser densa i recollida al voltant del rovell. Si s'escampa ràpidament per tot el plat com si fos aigua, ha perdut la seva estructura.

➡️La fermesa del rovell: Ha de quedar ben centrat, bombat i ferm. Si el veus pla, es desplaça gairebé sol o es trenca de seguida, l'ou ja té uns quants dies.

➡️Un apunt sobre el codi de la closca: el primer número et diu com s'han criat les gallines.
- 0: són gallines criades de forma ecològica
- 1: són gallines criades a l'aire lliure
- 2: són gallines criades a terra dins del galliner

03/06/2026

Crepes amb beguda de civada i matxa amb fruita de temporada

▪️ Ingredients:
2 ous L
110 g de farina
240 ml (un got) de beguda de civada i matxa
1/2 cullerada de cafè de sal
1 cullerada sopera d’oli d’oliva
Mantega o oli (per cuinar)
Iogurt natural
Fruita de temporada: nectarina, cireres, prunes, maduixes...
Xarop d'atzavara
Canyella en pols
Menta fresca

▪️ Com preparar-la:
1️⃣ En un bol o got, bat els ous, la farina, la beguda de civada i matxa, la sal i la cullerada d'oli d'oliva fins a obtenir una massa fina i sense grumolls
2️⃣ Deixa reposar la massa almenys durant 30 minuts a la nevera perquè agafi cos
3️⃣ Escalfa una paella antiadherent amb una mica de mantega o oli i cuina les crepes una a una, daurant-les pels dos costats
4️⃣ Serveix-les ben calentes acompanyades d'una mica de iogurt natural, les fruites de temporada tallades al gust, un polsim de canyella, un fil de xarop d'atzavara i unes fulles de menta fresca

01/06/2026

El Dumitru representa una idea molt clara: treballar al camp és una feina singular. No és un lloc on simplement “hi vas”. El camp t’ha d’agradar, l’has d’estimar.

La seva història parteix d’un punt inesperat: ell no havia vingut per quedar-se, pensava que seria temporal. Però alguna cosa va canviar... Va començar com a peó, sense experiència en el sector, i a base d’interès, actitud i ganes d’aprendre, el camp va deixar de ser una feina provisional per convertir-se en un projecte de vida.

Aquest capítol parla de vocació i d’actitud. De la importància d’escoltar per aprendre. De posar interès per créixer. Al camp, el coneixement no és automàtic: s’adquireix amb humilitat i compromís.

També parla d’orgull; pel que ha après i pel que ha ensenyat. Orgull per haver convertit un lloc de pas en un lloc on arrelar. El camp no només li ha donat una feina, li ha donat identitat i futur.

Els albercocs més dolços tenen taca vermella. És la zona exacta on el sol hi ha incidit directament mentre maduraven a l...
29/05/2026

Els albercocs més dolços tenen taca vermella.

És la zona exacta on el sol hi ha incidit directament mentre maduraven a l’arbre i, com més sol han rebut, més sucre natural desenvolupen.

També és important que t'hi fixis en el color: la pell ha de ser ben taronja o groga, sense tons verds. Si encara és verd, serà més àcid i ja no acabarà de madurar bé a casa.

I el tacte? L’albercoc ideal ha de ser lleugerament tou, però encara ferm. Si és massa dur, s’ha collit abans d’hora; si és massa tou, probablement s’ha passat i tindrà una textura farinosa.

Però si hi ha una pista que mai falla és l’olor. Un bon albercoc l'olores de lluny; quan no fa olor de res, acostuma a significar que també tindrà poc gust.

28/05/2026

Tatin d'albercoc i farigola

▪️ Ingredients:
13–15 albercocs madurs però ferms
1 fulla de massa brisa
110 g de sucre
70 g de mantega
1 cullerada sopera de suc de llimona o llima
Ratlladura de llimona o llima
Farigola fresca
Gelat (per acompanyar)

▪️ Com preparar-la:
1️⃣ Renta els albercocs, talla'ls per la meitat i retira'n l'os
2️⃣ En una paella apta per al forn (o un motlle), prepara el caramel amb el sucre i el suc de llimona; cuina-ho a foc mitjà fins a obtenir un color daurat bonic
3️⃣ Fora del foc, col·loca els albercocs sobre el caramel amb la part tallada cap avall
4️⃣ Afegeix-hi la mantega a trossets, unes branquetes de farigola fresca i la ratlladura de llimona
5️⃣ Cobreix-ho tot amb la massa brisa, ficant lleugerament les vores de la massa cap a l'interior del motlle, i punxa la superfície amb una forquilla
6️⃣ Cuina-ho al forn a 200 °C durant uns 25–30 minuts, fins que la massa estigui ben daurada
7️⃣ Deixa-ho reposar 2–3 minuts, retira amb cura l'excés de suc que hagin deixat anar els albercocs i gira el tatin amb l'ajuda d'un plat mentre encara estigui calent
8️⃣ Si vols, pots reduir el suc retirat en un casset fins a obtenir una textura de caramel i pinxar el tatin; serveix-lo calent amb una mica més de farigola, ratlladura de llimona i una bola de gelat

27/05/2026

L'estiu és a tocar i hem volgut inaugurar el bon temps a la nostra manera, compartint i donant a tastar els nostres albercocs. Perquè ho tenim clar: per a nosaltres, l’estiu comença quan arriba aquest primer sabor de la temporada!

El primer sabor de l’estiu arriba dels nostres camps. L’albercoc marca l'inici d'una de les temporades més esperades: la...
26/05/2026

El primer sabor de l’estiu arriba dels nostres camps. L’albercoc marca l'inici d'una de les temporades més esperades: la de fruita dolça!

El secret de la seva dolçor són les hores de sol de la primavera i el de la seva textura i mida, les hores de dedicació i paciència al camp: aclarim els arbres de manera manual perquè cada albercoc disposi de l’espai, la llum i els nutrients necessaris per créixer en plenitud.

Ja els has tastat?

25/05/2026

Quan comença l'estiu? Quan els dies es fan més llargs? Quan per fi pots anar descalç? Quan vas a la platja per primera vegada? O quan fas el primer sopar a la fresca?

Hi ha moltes maneres de sentir que l'estiu ja comença. Però nosaltres en tenim una de preferida, quan arriba el primer sabor de l'estiu: L'albercoc!

Quina és la teva?

Dirección

Carrer D'en Palmerola 12
Mataró
08302

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 21:00
Martes 09:00 - 21:00
Miércoles 09:00 - 21:00
Jueves 09:00 - 21:00
Viernes 09:00 - 21:00
Sábado 09:00 - 21:00

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Ametller Origen publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Compartir

Categoría