جبنة بيتى

27/05/2025

((( معلومة عالماشى - مكونات الحليب )))

يحتوى الحليب على تشكيلة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية، مثل:
البروتينات، والسكريات، والدهون، والفيتامينات والمعادن، علاوة على الماء.
يعد الحليب من المصادر الغذائية الغنية بالبروتين، وخاصة الكازين ومصل اللبن. أيضاً يحتوي على اللاكتوز، وهو نوع من السكر، والكالسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى عدة فيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ب12، والريبوفلافين.

دمتم بخير

16/05/2025

إنضموا إلى جروب الواتس لمعرفة كل ما هو جديد عن منتجاتنا.

WhatsApp Group Invite

23/03/2025

((( طرق الكشف عن غش الحليب - الغش بالنشا )))

للكشف عن غش الحليب بالنشا نقوم بعمل الإختبار الآتى:
1- نقوم بغلي 2-3 مل من العينة مع 5 مل من الماء.
2- نقوم بإضافة 2-3 قطرات من صبغة اليود على العينة بعد تركها لكى تبرد.
3- يشير تكوين اللون الأزرق إلى وجود النشا.

16/03/2025

((( طرق الكشف عن غش الحليب - الغش بالماء أو بمواد أخرى )))

للكشف عن غش الحليب بالماء أو بمواد أخرى نقوم بعمل الإختبارات الآتية:

-الاختبار الأول (الماء في الحليب):
نقوم بوضع قطرة من الحليب على سطح مائل ومصقول, الحليب النقي إما أن يبقى أو ينساب ببطء تاركًا وراءه أثرًا أبيض بينما الحليب المغشوش ينساب فوراً دون أن يترك أثرا.

- الاختبار الثاني (المواد الأخرى مثل المنظفات الموجودة فى الحليب):
نقوم بأخذ عينة من الحليب وكمية متساوية من الماء ثم نقوم برج الخليط جيدا إذا كان الحليب مغشوشا بالمنظف، فإنه يشكل رغوة كثيفة، أما الحليب النقي تكون له طبقة رقيقة من الرغوة.

مع تمنياتى بدوام الصحة والعافية.

15/03/2025

((( معلومة عالماشى - فوائد منتجات الألبان )))

"يعد الحليب المصدر الغذائي الأول للكالسيوم وفيتامين D والبوتاسيوم للأطفال والبالغين. ويأتي الجبن في المركز الثاني كمصدر غذائي للكالسيوم بعد الحليب"

13/03/2025

((( نصائح رمضانية - أهمية تناول منتجات الألبان فى رمضان )))

تعتبر منتجات الألبان من بين أكثر الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها خلال شهر رمضان المبارك، حيث تساعد في تقليل مشاكل الجهاز الهضمي وبعض المشاكل الصحية الأخرى التي يمكن أن تحدث أثناء الصيام.

ومن فوائد تناول منتجات الألبان فى رمضان ما يلى:
1- تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
2- زيادة الشعور بالشبع.
3- تقليل خطر الإصابة بالجفاف.
4- زيادة امتصاص العناصر الغذائية.
5- وهناك فوائد أخرى مثل ( دعم صحة العظام - الحفاظ على صحة القلب والشرايين - خفض ضغط الدم - تقوية جهاز المناعة )

مع تمنياتى بدوام الصحة والعافية.

12/03/2025

((( فوائد قشطة الحليب )))

قشطة الحليب هى الطبقة التى تتكون فوق سطح الحليب والتى تنتج عن طريق ارتفاع مستوى الدهون ذات الكثافة الأقل إلى الأعلى في الحليب، ولها العديد من الفوائد الصحية، منها:

1- ذات قيمة غذائية مرتفعة.
2- لا تحدث أى مشاكل هضمية حيث أنها من أكثر الدهون الغذائية الأسهل هضما وامتصاصا في الجهاز الهضمي.
3- تحتوي على الأحماض الأمينية والفيتامينات، حيث يحتوى الجرام الواحد منها على 9 سعرات حرارية لذلك تعطي الشعور بالشبع والامتلاء.
4- تحافظ على صحة العظام وتحمى من هشاشة والتهابات العظام لإحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم.
5- تحمى الجسم من خطر التعرض للإصابة بالأمراض السرطانية، لإحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحد من نمو وإنتشار الخلايا السرطانية في الجسم.
6- تساعد على تنشيط الجهاز المناعى وخصوصا إذا أضفنا إليها العسل، حيث أن هذا الخليط يحفز الجسم على مواجهة الكثير من المشاكل والأمراض الخطيرة ومحاربتها والتخلص منها.

وبالتالى يجب إستخدامها بإعتدال لجني فوائدها الشاملة.
مع تمنياتى بدوام الصحة والعافية.

05/03/2025

((( أنواع الشرش )))
يوجد نوعان من الشرش:
1. الشرش الحلو: يُنتج خلال مراحل تصنيع الجبن النصف جاف وبعض أنواع الجبن الجاف. يتميز هذا النوع بوجود نسبة من بروتينات الشرش، بالإضافة إلى الدهون والأملاح المعدنية والفيتامينات.
2. الشرش المملح: يُنتج في مصر أثناء تصنيع الجبن الدمياطي، حيث يتم إضافة الملح إلى اللبن. يُعتبر هذا النوع مسببًا للتلوث البيئي، ولكن يمكن الاستفادة منه من خلال فصل الملح واستخدام الناتج في صناعة أعلاف الماشية والدواجن بعد التخلص من الدهون عن طريق الفرز لصناعة السمن، ويُستخدم ما يتبقى في إنتاج الأعلاف.

01/03/2025

((( معلومة عالماشى - فوائد منتجات الألبان للعضلات )))

"تعتبر منتجات الألبان مفيدة للعضلات - حيث يوفر بروتين الحليب جميع الأحماض الأمينية الأساسية كعناصر بناء لنمو العضلات والمحافظة عليها"

01/03/2025

كل عام وأنتم بخير بمناسبة شهر رمضان الكريم أعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات