21/06/2026
Crash course No. 3 - Emeyus hvide te, Northern Grace som er en hvid te fra Kina kaldet Pai Mu Dan — den hvide pæon 🤍
På kinesisk betyder "Pai" hvid og "Mu Dan" pæon. Et navn der er lige så smukt som teen selv.🤍
Teen plukkes som en uåbnet, sølvskinnende knop sammen med de første spæde, unge blade. Når de møder det varme vand, folder bladene sig langsomt ud — og skaber en form, der efterligner den blomstrende, hvide pæon.
Pai Mu Dan stammer oprindeligt fra Fujian-provinsen (Fuding og Zhenghe) i det sydøstlige Kina, hvor den dyrkes fra de traditionelle Camellia sinensis "Da Bai" — Stor Hvid — kultivarer. Det var også her, i 1700-tallet, at den hvide te vi kender i dag blev opdaget og udviklet.
Særlige tebuske som Da Bai og Da Hao blev fundet i regionen, og den kommercielle produktion af Silver Needle (kun topskud) tog sin begyndelse i 1796, som er startskuddet til andre hvide teer som bl.a. Pai Mu Dan.
Det, mange ikke ved, er at hvid te ændrer karakter med alderen — på samme måde som en god vin.
En ung hvid te, mellem et og tre år gammel, er frisk, let og blomstrende i sin karakter. Men lad man den hvile i tre til ti år, ændre den sig.
Smagen bliver rundere, dybere og mere kompleks. Blandt kineser og te kendere er det den syv år gamle hvide te, der regnes for den mest eftertragtede — hvor tiden har givet teen en sjælden balance og dybde.
Dog er topskuds hvid te bedst helt ung.
Når man køber Northerne Grace enten som løs te eller i teposer, så er det fuldstændig de samme te blade, men for at have den optimale vægt af te i en tepose, til en kop te, bliver bladene klippet i mindre størrelser, da de store blade ikke kan være i fuld størrelse i teposerne. Så i teposerne er det stadig Pai Mu Dan teblade som er heri.
Man kan snildt brygge flere gange på vores Northern Grace teblade om de er som løs te eller i teposer.
100% certificeret økologisk kvalitets te.
IMAGINE THE POWER OF A SMALL MOMENT 🍵🌿
Du kan købe Emeyus Northern Grace hvide te, Pai Mu Dan, via link i bio 🔗
🤍
