Microgreens Ostsee

09/06/2026

07/06/2026

05/06/2026

🌱🧑‍🌾Neben der schönen Arbeit mit köstlichen und gesunden Greens haben wir andere Herausforderungen im Alltag und lassen euch auch da teilhaben.

So haben wir z.b.
➡️ rückwirkend zu 2024 die Gesellschaft in zwei Gesellschaften getrennt. Das bedeutet derzeit eine komplette Neuaufsetzung der Buchhaltung inkl. Trennung aller Belege und Stornierung und Neustellung aller Rechnungen.📝

➡️ Auflagen vom Gesundheitsamt bekommen, die aus unserer bereits abgeschlossenen Arbeiten an den neuen Räumen neue Arbeiten erfordern💸

➡️ eine Steuerprüfung des Finanzamtes für 2024 und 2025, in der ich gerade drin stecke🤯

➡️ eine Umstellung der Buchhaltungssoftware, bei der auch ich als IT-Spezi manchmal kopfschüttelnd zum abkühlen in die Ostsee renne 🚿

Das alles gehört eben auch zur Arbeit als Selbstständiger:

➡️ Ein Gewirr aus Regeln, Auflagen, Gesetzen verstehen und anwenden bzw erfüllen🥸

➡️ rechnen, kalkulieren, verrechnen und verkalkulieren und korrigieren 😵‍💫

➡️ versuchen eine Umgebung glücklich zu machen, in der Bürokratie ein offensichtlicher Fetisch, den es zu befriedigen gilt🤡

➡️ und andere viele Dinge tun zu müssen, die eigentlich wider meiner Natur sind👽

Da hilft es mir dann, das Bild der Voyager 1 anzugucken und klar zu machen, dass das alles doch ziemlich klein ist im Angesicht der Unendlichkeit des Universums. 🧘‍♂️

Zum Glück gibt es , und Wedyan, die fleißig die Fahne in der Anzucht, auf den Märkten und bei den Gastronomen hochhalten, während ich noch einige Zeit an den genannten Themen wachsen darf.👼

Nicht nur die Unternehmen wachsen, sondern auch die Menschen darin. Dazu gehören Wachstumsschmerzen, die wir an dieser Stelle einmal benennen wollen;)🤓

Danke an alle Kunden für eure Geduld, die jetzt rückwirkend zu 2024 neue Rechnungen bekommen und Stornos dazu, ein Gutes hat es für euch: da wir ebenfalls zu 2024 in die Regelbesteuerung gehen müssen, sind die jetzt Steuerrelevant und ihr könnt euch dadurch was wiederholen beim Finanzamt. 💰🪎

24/05/2026

🏖Erster Besuch auf Amrum und seht selbst, wie Chefkoch uns heute kulinarisch versorgt hat.
Jedes Gericht, jede Zutat hat eine Geschichte.
Die Schnittlauchblüte aus dem eigenen Garten, die Milch fürs Dessert vom , das Mehl vom , Brot, Fleisch. Gemüse und Käse aus Amrum und Herzblut in der Küche und im Service in der 4. GENERATION.

Zur Unterkunft und Insel morgen mehr.

Wir sagen für heute nur: Wir fühlen uns im .sh außerordentlich GUT aufgehoben UND DANKEN EINMAL VORAB FÜR DIE AUßERGEWÖHNLICHE GASTFREUNDSCHAFT!

24/05/2026

20/05/2026

🌿 PFINGSTMENÜ MIT MICROGREENS 🌿
Drei frische Rezeptideen für euer Pfingstwochenende ✨

🥗 Vorspeise
Burrata mit Erdbeeren, Basilikum & Brokkoli-Microgreens
Fruchtig, cremig und perfekt als leichter Start ins Feiertagsmenü.

🍝 Hauptspeise
Cremige Zitronenpasta mit grünem Spargel & Erbsensprossen-Microgreens
Frühlingsküche pur — frisch, leicht und voller Aroma.

🍋 Dessert
Zitronen-Panna-Cotta mit Himbeeren & Amaranth-Microgreens
Süß, elegant und mit einem besonderen Finish.

💚 Microgreens bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch Frische, Geschmack und wertvolle Nährstoffe.

Welcher Gang wäre euer Favorit zu Pfingsten? 🌱

15/05/2026

**Wildkräuter & Microgreens Bowl**
Frisch. Regional. Voller Vitalstoffe.

Heute gibt’s eine bunte Mischung aus knackigen Microgreens, wilden Kräutern und hausgemachtem Honig-Senf-Dressing 🥗

Mit dabei:
🌱 Erbsensprossen
🌱 Radieschen-Microgreens
🌿 Vogelmiere & Sauerampfer
🍅 frische Tomaten
🥒 Gurke
🌻 geröstete Kerne

Natürlich, nachhaltig. Guten Appetit! 🌱

13/05/2026

🌱🔥 Vatertag mit Nährstoffupgrade 🔥🌱

Heute gibt’s echtes Grillfeeling — frisch, würzig und mit extra Crunch durch Microgreens 😍

• Hähnchen
• Rindersteak
• Grillgemüse
• Knoblauchbrot mit Microgreens

🌿 Vegetarische Alternative: • Halloumi
• Marinierter Tofu
• Gegrillte Paprika, Zucchini & Mais
• Frischer Joghurt-Kräuter-Dip mit Microgreens

✨ Tipp: Microgreens immer erst nach dem Grillen draufgeben — so bleiben Geschmack, Frische und Vitamine perfekt erhalten.