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17/03/2025

Combina el sabor suave del pollo con la textura carnosa de las orellanas en esta receta de pollo a la crema. ¡Un plato que encantará a toda la familia!

INGREDIENTES:
500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos.
300 g de orellanas frescas, limpias y cortadas en trozos.
1 cebolla mediana, picada.
2 dientes de ajo, picados.
200 ml de crema de leche (nata líquida).
1/2 vaso de vino blanco seco.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta negra al gusto.
Perejil fresco picado (opcional, para decorar).
Preparación:
Sofrito:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo picado y cocina durante un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
Pollo y orellanas:
Incorpora los trozos de pollo a la sartén , sal y pimienta al gusto.
Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
Añade las orellanas troceadas y saltea durante unos minutos, hasta que estén tiernas.
Salsa a la crema:
Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore el alcohol.
Reduce el fuego y añade la crema de leche.
Remueve bien para integrar todos los ingredientes y deja que la salsa espese ligeramente.
Prueba y rectifica la sazón si es necesario.
Servir:
Sirve el pollo con orellanas a la crema caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.
Puedes acompañar este plato con arroz blanco, puré de papas o pan crujiente.

16/03/2025

Prepara unas deliciosas orellanas en escabeche y disfruta de su sabor agridulce durante días. Perfectas como aperitivo o acompañamiento.
Ingredientes:
4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
10-12 dientes de ajo pequeños, enteros y sin pelar
1 vaso de vino Riesling (o vino blanco seco)
1/2 vaso de vinagre de Jerez (o vinagre de vino blanco o manzana)
1/4 vaso de agua
1 pizca generosa de sal
Copos de chile al gusto
500g de orellanas frescas

Instrucciones:
Dorar los ajos:
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego suave.
Agrega los dientes de ajo enteros y dóralos ligeramente, hasta que estén dorados pero no quemados.

Preparar el escabeche:
Cuando los ajos estén dorados, añade el vino, el vinagre, el agua, la sal y los copos de chile.
Deja que la mezcla reduzca a la mitad a fuego medio.
Si es necesario, añadir un poco más de aceite de oliva, y esperar a que el conjunto vuelva al punto de ebullición.
Añadir las orellanas:

Retira la olla del fuego.
Incorpora las orellanas, asegurándote de que el líquido las cubra por completo.
Tapa la olla y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Luego, guarda la olla en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servir.

Consejos adicionales:
El vino Riesling aporta un toque dulce que contrasta muy bien con la acidez del vinagre de Jerez. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar vinagre de vino blanco o de manzana.
Las orellanas mantendrán su textura y color originales gracias a este método de escabechado.

14/03/2025

El risotto de orellanas es un plato elegante y sofisticado que sorprenderá a tus invitados. ¡Anímate a prepararlo!
INGREDIENTES:
300 g de arroz
400 g de orellanas, en julianas
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de vino blanco seco
750 ml de caldo de verduras o caldo de pollo
50 g de mantequilla
50 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:

Sofreír: En una olla grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega las orellanas y cocina hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos más.
Agregar el arroz: Incorpora el arroz arborio y revuelve para cubrirlo con la mezcla de mantequilla. Cocina por un minuto, hasta que los granos de arroz se vuelvan translúcidos.
Incorporar el vino: Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore por completo.
Cocinar el risotto: Agrega el caldo de verduras una taza a la vez, revolviendo constantemente después de cada adición. Deja que el arroz absorba el caldo antes de agregar más. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente.
Finalizar: Retira del fuego y agrega el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que el queso se derrita y se integre con el risotto.
Servir: Sirve el risotto de orellanas y queso parmesano inmediatamente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.
Consejos Adicionales:
Si te gusta un sabor más intenso a hongos, puedes agregar un poco de harina de orellanas.
Para una textura más cremosa, puedes agregar un poco de crema de leche al final de la cocción.

13/03/2025

¡Sorprende a tus invitados con estas deliciosas croquetas de orellanas! Son perfectas como aperitivo o acompañamiento.

Ingredientes para 4 comensales:
Para la masa:
1. 1 cebolla
2. 2 huevos
3. 250 gr setas orellanas
4. 2 vasos de leche
5. 2 cucharadas de harina de trigo
6. Aceite de oliva virgen
7. Sal al gusto

Para la fritura:
1. Aceite de oliva suave
2. Pan rallado
3. 1 Huevo

PREPARACIÓN:
1. Es realmente importante limpiar bien las setas y quitarles toda la tierra que puedan traer, de lo contrario puede ser muy desagradable. Cuando las tengamos listas, las cortamos en trozos muy pequeńos las colocamos en un bol.

2. Ponemos una sartén en el fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen. Cuando esté bien caliente, echamos la cebolla en él y dejamos que se poche. Cuando empiece a estar doradita, echamos las setas en la sartén con un poco de sal al gusto y subimos un poquito el fuego para que no se cuezan con el agua que sueltan. Cuando las setas estén blanditas, apagamos el fuego y las reservamos.

3. Ponemos una cacerola grande en el fuego y echamos en el ella las setas con la cebolla y todo el aceite que llevan. Poniendo el fuego muy bajito, echamos la harina en la cacerola y la removemos para que no se queme.

4. Cuando la harina vaya cogiendo color, echamos la leche poco a poco al mismo tiempo que pasamos la batidora eléctrica para que se vaya haciendo la bechamel. Cuando tengamos una salsa bastante consistente (para las croquetas es necesario que la bechamel quede más sólida), echamos la sal al gusto, la removemos y la dejamos enfriar.

5. Con la masa fría, ya podemos darle forma a las croquetas. Para ello, vamos a coger pequeńas porciones de bechamel y las vamos a amasar con las manos dándoles la típica forma de una croqueta (o la que más nos guste dependiendo de cada uno).

6. Cuando ya tenemos todas las croquetas listas, las pasamos por un plato con un huevo batido y, a continuación, por uno con pan rallado (si es pan rallado casero, la receta sale mejor).

7. Una vez listas todas las croquetas, las freímos en una sartén con aceite de oliva suave muy caliente y, cuando coja el tono doradito, las sacamos dejándolas escurrir en un plato con papel absorbente.

12/03/2025

¿Buscas una opción vegetariana y llena de sabor? Prueba nuestras orellanas a la plancha con salsa de soja. ¡Te encantarán!
INGREDIENTES:
1. 400 g de orellanas, enteras
2. 1/4 taza de salsa de soja
3. 2 cucharadas de aceite de sésamo
4. 1 cucharada de miel
5. 1 diente de ajo, picado
6. 1 cucharadita de jengibre rallado
7. Cebollín picado (para decorar)
8. Semillas de sésamo (para decorar)
INSTRUCCIONES:
1. Preparar los ingredientes: Lava las orellanas y deja enteras.
2. Preparar la marinada: En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, el aceite de
sésamo, la miel, el ajo picado y el jengibre rallado.
3. Marinar las orellanas: Coloca las orellanas en la marinada y deja reposar durante 20
minutos.
4. Parrillar las orellanas: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las orellanas
marinadas en la parrilla y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que
estén doradas y jugosas.
5. Servir: Sirve las orellanas a la parrilla calientes, decoradas con cebollín picado y
semillas de sésamo.

11/03/2025

¡Las orellanas salteadas con ajo y perejil son un clásico que nunca falla! Fáciles, rápidas y deliciosas. Aquí te dejamos la receta:

INGREDIENTES
1 guarnición de seta (200 g)
1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)
1 diente de ajo, crudo (4 g)
1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen (5 g)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
1.Cortar las setas en juliana, agregarlas a la sartén bien caliente junto con la cucharada de aceite de oliva.
2.Picar el perejil y el ajo finamente y agregarlo a las setas.
3.Agregar especias al gusto, saltear por unos 8 minutos o hasta que estén doradas.

10/03/2025

¡Las orellanas inspiran! Su textura y sabor las convierten en un lienzo para la creatividad culinaria. ¿Qué obra de arte gastronómica crearías tú con orellanas?

09/03/2025

¡Domingo sin carne, pero con mucho sabor! Las orellanas son la estrella de esta deliciosa receta vegetariana. ¿Quién dijo que la comida sin carne es aburrida? Prueba esta maravilla y sorpréndete.

07/03/2025

¡Las orellanas nos regalan su belleza y sabor! ¿Te gustaría encontrarlas en su hábitat natural? ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!

06/03/2025

¡Es hora de la cena! ️ ¿Orellanas apanadas o en salsa? ¿Con qué las acompañarías tú? ¡Déjanos tu respuesta en los comentarios!

05/03/2025

¿Sabías que las orellanas también se conocen como champiñones ostra? Su nombre científico es Pleurotus ostreatus, y se caracterizan por su forma de abanico y su sabor delicado. ¡Son una excelente fuente de proteína, fibra y vitaminas del grupo B! Además, las orellanas son muy versátiles en la cocina: se pueden preparar a la plancha, al horno, en sopas, salsas y mucho más. ¿Te animas a probarlas?

04/03/2025

¡Las orellanas a la plancha son mi debilidad! ¿Cuál es tu forma favorita de prepararlas? Comparte tu receta en los comentarios.

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