01/05/2026
Uma salada de beterraba refrescante e cheia de textura! 👇(episódio 7/20 Já?!) �
Beterraba, ricota e um toque cítrico de laranja — simples de preparar e com sabores vibrantes 🌿✨�Funciona como acompanhamento.
Ingredientes:�4–5 beterrabas médias�1/2 cebola roxa�1 xícara de ricota firme em cubos (ou tofu)�1/2 laranja em gomos�Folhas de rúcula e/ou salsinha
3 colheres de sopa de azeite de oliva�1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto (ou vinagre de maçã)�Raspas da casca de 1 laranja�Suco de 1/2 laranja�1/2 colher de chá de sal�Pimenta-do-reino a gosto�
Modo de preparo:�1- Corte as beterrabas em cubos e leve para assar em forno médio por 20–25 minutos ou até que fiquem macias. Corte a cebola em cubos pequenos e a ricota (ou tofu) em cubos.�2- Prepare o molho misturando o azeite, vinagre, raspas e suco de laranja, sal e pimenta em um potinho. Chacoalhe para emulsionar.�3- Retire a beterraba do forno. Em uma tigela, adicione a beterraba, a ricota, a cebola, os gomos de laranja e a salsinha. Regue com o molho, misture e sirva sobre a rúcula.
Rende 6 porções
✅ Por porção (aprox.): 214kcal | Gord: 14,7g | Carbs: 17,9g | Prot: 5,3g
✨ F**a ainda melhor gelada, depois de 1–2 horas na geladeira.
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