29/05/2026
🥗SALADA DE QUINOA
INGREDIENTES
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
Uma pitada de sal
PARA OS LEGUMES ASSADOS
1 abobrinha cortada em cubos
1 pimentão vermelho em tiras
1 cenoura em rodelas finas
1 cebola roxa em fatias
2 dentes de alho
2 dentes de alho inteiros
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de ervas secas
Uma pitada de sal e pimenta- do-reino (a gosto)
PARA O MOLHO
1 suco de limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de mel ou xarope de agrave
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
PREPARAR A QUINOA
1) Lave a quinoa em uma peneira fina sob a água corrente
2) Em uma panela média, ferva 2 xícaras de água com uma pitada de sal.
Adicione a quinoa, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até a água evaporar completamente. Reserve
ASSAR OS LEGUMES
3) Preaqueça o forno a 200°C
4) Em uma assadeira, distribua os legumes cortados e o alho. Regue com azeite de oliva, tempere com sal, pimenta e ervas secas.
5) Asse por cerca de 25 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar uniformemente.
PREPARAR O MOLHO
6) Misture o suco de limão, azeite de oliva, mel e sal em uma tigela pequena. Ajuste os temperos, se necessário
MONTAR A SALADA E SERVIR
7) Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os legumes assados e o molho.
8) Finalizei com folhas de rúcula ou espinafre e sementes tostadas, se desejar
9)Sirva imediatamente ou leve à geladeira para degustar mais tarde
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