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Bio-Zuchtpilzraritäten und innovative Pilzprodukte aus ressourcenschonendem Anbau - HANDMADE in Vomp / TIROL!
-> saisonal wechselndes Angebot
-> Austernpilze
-> Igelstachelbart
-> Abholung / Zustellung auf Anfrage

04/05/2026

Happy Star Wars Day! ✨🍄

05/04/2026

Wir wünschen euch ein frohes Osterfest! 🐰

01/04/2026

‼️ Neu im Schwammerlhof: Designer-Pilze in Wunschform ‼️

🎨 Pilze jetzt auch als Herz, Stern oder Firmenlogo erhältlich!

Dank neuer Formschalen wachsen unsere Edelpilze künftig exakt so, wie ihr sie braucht. 😎

Ob Herzform für das Candle-Light-Dinner oder euer Firmenlogo aus Austernpilzen oder Igelstachelbart für den Messestand – alles ist möglich! 🤯

Sonderformen auf Anfrage, 3D-Modelle bitte vorab schicken. 🥳

11/03/2026

Schwammerlhof goes Zillachtol 😎

Triff uns am Freitag auf dem Bauern- und Genussmarkt in Fügen am Schlossplatz von 09:00 bis 13:00 Uhr 🤩

Wir haben viele gute Sachen im Gepäck:

👉 Frische Bio-Edelpilze:

🍄 Austernpilze
🍄 Buchenschüppling
🍄 Igelstachelbart🤩

👉 Pilzprodukte

🍄 Pimp your Schwammerlgulasch (und alles andere) mit Schwammi Spice Classic, Hot oder Pilzsalz Pur
🍄 Schwammi Hack - pflanzliche Hackfleischalternative UND Basis für vegane Bratensoße in einem. PERFEKT MATCH!
🍄 Sauer macht Lustig - Probier unsere eingelegten Austernpilze SCHWAMMI SAUER
🍄 Sugo Funghinese - italienische Nudelsoße im Schwammerlhof-Style
🍄 Kürbis-Pilz-Chutney (mild oder scharf) - perfekt zu jeder Grillerei! (oder als Brotaufstrich oder einfach so zum löffeln)

Treff’n ma ins auf’m Måcht? 🥰

05/03/2026

Es gibt wieder frische Schwammerl im Genussladen Volders - diese Woche sind die Sorten Black Pearl und Blauer Gigant im Schachterl.

Der Black Pearl ist eine Kreuzung aus Kräuterseitling und Austernseitling. Er besticht durch sein feines Aroma, das irgendwo zwischen Parasol und Steinpilz liegt und ist durch seine feste Konsistenz ein wahrer Allrounder in der Küche. Die Verwachsungen auf dem Hut entstehen durch eine Immunreaktion auf fremde Pilzsporen und können bedenkenlos mit gegessen werden.

Der Blaue Gigant ist ein großhütiger Austernpilz, dessen feiner Geschmack und bissfesten Konsistenz sogar kritische Gault&Millaut-Tester von sich überzeugt. Er eignet sich für sämtliche Zubereitungsarten und macht sich gut als paniertes Schnitzel, im Risotto, als Pulled Pilz und, und,Bund...
Der eventuell auftretende weiße Flaum gehört zum Pilz dazu und kann bedenkenlos gegessen werden - es ist das sogenannte Myzel, das weiter wächst.
Kleiner Tipp: wenn man den Stielrest quer, also gegen die Faserung schneidet, ist er zwar bissfest, aber nicht zäh.

Apropos: Die zähen Stiele der Austernpilze und jene Pilze, die sich optisch nicht für den Verkauf eignen, verarbeiten wir zu Schwammi Spice Gewürzen und zu Schwammi Hack - so verschwenden wir nichts von unseren delikaten Edelpilzen.

27/02/2026

Unser Monatsspecial - Ästiger Stachelbart 🌵
.. eigentlich zu schön, um ihn zu essen 🤔 aber er schmeckt einfach zu gut, um ihn nur anzuschauen ... welch Dilemma 😇

10/10/2025

Ob wir bald auch unsere AUSTERNpilze umbenennen müssen? 🤔

Darüber denken wir wohl am besten bei einem Glas kalter SCHEUERMILCH und einer NUSSSCHNECKE nach - oder sollten wir uns lieber eine Glühbirne zum Knabbern holen? 😣

25/07/2025

Die Eierschwammerlsaison hat begonnen und man findet die kleinen gelben Pilze 🍄 so quasi überall.

Wenn du deinem Schwammerlgulasch den letzten Schliff zur Perfektion geben willst, haben wir die passenden Gewürze für dich! 😎

Adresse

Au 16
Vomp
6134

Webseite

http://schwammerlhof.at/

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