06/01/2026
𝘀𝗮𝗳𝘁𝗶𝗴𝗲𝘀 𝗳𝗹𝗮𝘂𝗺𝗶𝗴𝗲𝘀 𝗕𝘂𝗰𝗵𝘄𝗲𝗶𝘇𝗲𝗻𝗯𝗿𝗼𝘁 – 𝒔𝒆𝒍𝒃𝒔𝒕𝒈𝒆𝒎𝒂𝒄𝒉𝒕!
Zutaten: Buchweizen&Gewürze
so einfach geht's:
1) 500g Buchweizen waschen
2) 6-8 Std. in Wasser einweichen
3) waschen und abtropfen
4) mit Salz, Gewürze, 200ml Wasser fein mixen
5) 20-24Std rasten/fermentieren bei ca 20°C,
bis Bläschen enstehen (siehe Video)
6) 1:10 Std. bei 190°C backen
Tipp: die Fermentationszeit ist von der Raumtemperatur abhängig, achte darauf wann die Bläschen entstehen(siehe Video) und die Masse etwas aufquillt, dann ab in den Ofen :)
und falls dir mal die Zeit zum Backen fehlt gibt's Montag bis Samstag bei uns frisches Brot :) und Freitag&Samstag jeweils Buchweizenbrot(mit Hefe).