30/08/2024
Tarta de queso con barra de chocolate de Hershey's
Ingredientes
Para las capas de pastel de chocolate:
1 taza (130g) de harina todo uso
1 taza de azúcar (207g)
6 cucharadas de cacao en polvo natural sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de leche (120 ml)
1/4 de taza (60 ml) de aceite vegetal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande
1/2 taza (120 ml) agua caliente
Para la tarta de queso de chocolate:
24 oz (678g) de queso crema, temperatura ambiente
1 taza de azúcar (207g)
1/2 taza (57g) de cacao en polvo natural sin azúcar
2/3 taza (153g) de crema agria, temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 oz (169g) chispas de chocolate semidulces, derretidas y ligeramente enfriadas
3 huevos grandes, temperatura ambiente
Para la crema de mantequilla de chocolate:
1 3/4 tazas de mantequilla sin sal
1 taza (114g) de cacao en polvo natural sin azúcar
6 tazas de azúcar en polvo (690g)
3/4 de taza de crema batida pesada
Una pizca de sal
2 1/4 tazas (380g) chispas de chocolate
Instrucciones
Capa de tarta de queso:
Precalentar el horno: precalentar el horno a 300°F (148°C). Alinear el interior de una sartén para pastel de 9 pulgadas (23 cm) con papel de aluminio, presionándola en la sartén para aplanarla.
Mezcla tarta de queso:
En un gran tazón de batidora, bate el queso crema, el azúcar y el cacao en polvo hasta que estén bien combinados (utiliza baja velocidad para prevenir burbujas de aire).
Añade crema agria y extracto de vainilla, mezclando en baja hasta combinarse.
Añade lentamente chocolate derretido y enfriado, mezclando hasta incorporarlo.
Añade huevos uno a la vez, batiendo lentamente y raspando los lados después de cada adición.
Hornear:
Coloque la sartén de pastel dentro de una sartén más grande y llena la sartén exterior con agua tibia, a la mitad de los lados de la sartén más pequeña.
Hornear la tarta de queso durante unos 50 minutos. El centro debería estar establecido pero aún se mueve.
Apaga el horno y deja la puerta cerrada durante 30 minutos. Abre la puerta durante otros 30 minutos para enfriar lentamente.
Quita la tarta de queso del horno y baño de agua, refrigerar hasta que se firme, 5-6 horas o durante la noche.
Capas de pastel:
Precalentar el horno: precalentar el horno a 350°F (176°C). Línea dos cazuelas para pastel de 9 pulgadas (23 cm) con papel pergamino y grasa los lados.
Preparar masa de pastel:
En un tazón mediano, batir juntos harina, azúcar, cacao, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal.
En otro tazón, batir juntos leche, aceite vegetal, extracto de vainilla y huevo.
Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y bate hasta que se combinen.
Revuelve el agua caliente hasta que se combine bien (la batería será delgada).
Divide la masa entre las sartenes preparadas y hornear durante 12-15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con unas migajas.
Quita pasteles de las sartenes y enfría en un estante de alambre.
Crema de mantequilla:
Haz crema de mantequilla:
Bate la mantequilla en un tazón de mezcla hasta que se suave.
Añade cacao en polvo, mezclándolo hasta combinado.
Añade la mitad del azúcar en polvo y mezcla hasta que se suavice.
Añade la mitad de la crema y mezcla hasta que se suavice.
Añade el azúcar en polvo restante y la sal, mezclar hasta que se suavice.
Añade crema restante y mezcla hasta que esté bien combinado.
Asamblea:
Armar el pastel:
Elimina las cúpulas de la parte superior de los pasteles enfriados usando un cuchillo dentado.
Coloque la primera capa de pastel en un plato de servir o redondo de pastel. Difunde alrededor de 1 taza de glaseado uniformemente en la parte superior.
Levanta la tarta de queso de la sartén usando el papel de aluminio, quita el papel de papel y coloca la tarta del queso encima del glaseado.
Propaga otra taza de glaseado encima de la tarta de queso, luego añade la segunda capa de pastel.
Glase el exterior del pastel. Presiona chispas de chocolate en los lados inmediatamente después del glaseado.
Decorar:
Usa la crema de mantequilla restante para tubería un borde sobre el pastel.
Refrigerar hasta que esté listo para servir. Almacenar en un contenedor hermético durante hasta 4-5 días.
¡Disfruta de tu indulgente tarta de queso con barra de chocolate Hershey's!
