13/09/2026
Alioli con yogur 💫
Es la versión liviana del alioli clásico.
Queda cremoso, con todo el gusto a ajo pero sin tanto aceite.
Ingredientes
para 1 frasco chico
- Yogur natural sin azúcar 200 g. Mejor si es griego o filtrado para que quede espeso
- Ajo 2 a 3 dientes, depende qué tan fuerte lo quieras
- *Aceite de oliva*: 2 cdas
- *Jugo de limón*: 1 cda
- *Sal*: 1/2 cdita
- *Pimienta*: una pizca
- *Opcional*: perejil o menta picada, o ciboulette o una pizca de pimentón
Preparación 5 minutos
1. Pisa el ajo : Pela los dientes y písalos con sal en un mortero. Si no tenés, picadito bien chiquito y aplástalo con el cuchillo.
2. Mezcla la base: En un bowl pone el yogur, el ajo pisado, el jugo de limón, sal y pimienta.
3. Emulsiona : Agrega las 2 cdas de aceite de oliva en hilo mientras revolves con cuchara o batidor. El aceite le da ese brillo y sabor a alioli posta.
4. Ajusta: Probá. Si lo querés más líquido agrega 1 cda más de yogur o unas gotas de agua. Si lo querés más fuerte, otro ajo.
5. Reposo : Déjalo 15 min en heladera. El ajo se calma y agarra más sabor.
Tips rápidos 🧡
- Que no se corte : Que el yogur esté bien frío y no batas como loco.
- Para que dure :Aguanta 3 a 4 días en heladera en frasco cerrado.
- Va bien con :ensaladas, papas al horno, verduras asadas, pollo, pescados y para untar sándwiches
Déjanos en comentarios con qué ensalada lo usarías vos ☺️
